冬瓜在我们的日常生活中应该是非常常见的素食食材，虽然相比于冬瓜的烹饪料理来说，大多都是清素淡雅的存在，就比如说排骨冬瓜汤，冬瓜肉卷，冬瓜茶等等美味。
但在笔者的心目之中，其实冬瓜俨然可以有着更广的烹饪延长，即便是运用到川菜烹饪的口味领域。
就拿今天分享的这款回锅冬瓜条来说，笔者把回锅肉的调味手法运用其中，只需经过简单的水煮和快炒，就能诞生出一款鲜辣爽口的下饭美味。
自从笔者把这款美食纳入了家常菜的菜谱之中，家人对于这款单品操作非常简单的素食美味就非常爱吃。
如果您对今天这款略显重口的素食美味也感兴趣的话，不妨来看看他是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：回锅冬瓜条。
【准备原料】：冬瓜400g，郫县豆瓣酱两勺，青红菜椒各一个，一勺蚝油，5克白砂糖，1g的盐和鸡精，葱花适量。
第一步：首先把准备好的冬瓜去皮去籽，先切成厚度一公分的宽片，然后再切成厚度一公分的细条，长度自己控制即可；随后放入350ml的沸水锅中，大火水煮至半透明状捞出备用；把准备好的青红菜椒分别剁成细碎。
第二步：锅中加入适量的油，5成油温先倒入葱花爆香，在倒入郫县豆瓣酱炒出红油；然后把切碎的青红菜椒倒入锅中，大火翻炒一分钟。
第三步：最后倒入煮熟的冬瓜条，适当翻炒一分钟后，加入准备好的生抽，白砂糖，盐，鸡精，再次翻炒45秒，就可以出锅品尝了。
相对于今天这款美味来说，其鲜辣爽口的质感应该是当下人群非常爱吃的家常菜款式。
加上这款美食的食材以及操作方法又非常简单，相信对于一些新手朋友而言，这无疑是一款非常值得上手的小白美食。
如果您对今天这款美味也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
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