闺蜜来我家蹭饭，大鱼大肉都没动，只把这菜吃精光，临走还要打包

生活中，很多素菜做好了，比肉菜还要美味，杏鲍菇就是典型！记得小时候，农村常见的菌子，就只有平菇，木耳，银耳，直到杏鲍菇的横空出世，厚实的口感，特殊的清香，瞬间俘获了我的心！作为生活中常见的一种食物，杏鲍菇是一种集食用，药用，食疗于一体的珍稀食用菌！因为杏鲍菇有着杏仁香和鲍鱼味的口感，故称之为“杏鲍菇”！

前面咱们说过，杏鲍菇的营养价值非常丰富，其所含的植物蛋白高达25%，还含有18种氨基酸，经常食用能提高人体免疫力，同时还有较高的低聚糖，能与肠胃中的双岐菌一起，促进消化，增强吸收的效果！所以这种营养丰富，味道清香，肉质肥美的菌类，大家遇到了千万不要错过……

今天跟您分享一道杏鲍菇超级好吃的做法，一炸一炒就上桌，酥酥脆脆的，当作下酒菜最合适！嘻嘻，不瞒大家说，一到冬天我就馋这菜！特别是没事的时候，追着剧，喝着酒，做一盘【杏鲍菇】，简直舒服至极！

【椒盐杏鲍菇】

食材：杏鲍菇5个，小米椒5个，青尖椒1个，大蒜3瓣，椒盐1勺，白糖半勺，食用油适量。

做法，1：首先处理食材，杏鲍菇切成厚片，之后再撕成长条，稍微粗一点就行，差不多如下图这样！

小贴士：一定要手撕，不要切长条，口感会差别很多！

2：小米椒切丁；青尖椒切丁；大蒜切末；食材准备好之后，锅中加入足量食用油，开大火将油温升至7成热，随后将杏鲍菇分次下锅，炸制焦黄酥脆！

小贴士：炸杏鲍菇时，油温要高，且下锅后不要立即翻动，炸一会再翻。全程需要炸4-5分钟，直至焦黄酥脆。

3：炸好的杏鲍菇，捞出控油！另起锅，加入少许食用油，先放入蒜末小火煸炒，炒至微微发干后，倒入炸好的杏鲍菇，小米椒丁，青椒丁，椒盐，白糖，小火翻炒均匀，即可出锅！

小贴士：炒制时间不要太长，调料全部下锅后翻匀马上出锅即可，时间一长会回软！

说实话，其实杏鲍菇这样做真的还挺不错的，真正的是外焦里软，吃上一口咯吱脆，还有油炸后的干香味，再加上杏鲍菇自带的清香，这样的感觉与滋味是不言而喻的。做法嘛也比较简单，有时间您也试试吧！前天我做这道菜的时候，正赶上闺蜜来我家蹭饭，大鱼大肉都没动，只把这道菜吃个精光，临走居然还要打包，你说气人吧？