一人买走三锅煎包的店，就是排队太久了...

「大南门牛肉煎包」

📍安徽·安庆

早些年，《早餐中国》中的一集

把池州小粑变成了挣大钱的生意

在片中上镜的「三姐妹小粑店」

从此便长期占据池州小吃热门榜第一名

纵然本地人十分嫌弃这家店

小粑能被发现

并不是因为它有好吃到能像螺狮粉粉一样

让全中国一起上头

而是兔头、豆皮、螺狮粉说多了

纪录片导演不满足于此

他们开始深入长江沿岸的小城

发现一些诸如小粑这样的小吃

你很难找到这些小吃出自何处

但，总归是英雄不问出处

正如安庆的牛肉煎包一样

回族制造、牛肉内馅

样样都和皖南地区的感受不符

也就是这家店和牛肉煎包

反倒塑造了安庆人的饮食习惯

虽然叫煎包，却不似上海生煎包一样的圆润

只有在咬下去的那一刻

你就明白为啥这个长得像粑的食物

一定要叫「包子」了

牛肉碎，加上豆腐碎

稀软的内馅，包子般的收口

嗯，地心引力造就了小粑一样的煎包

再来上一碗绿豆丸子酱油汤

甚至有了力气为安庆失去省会地位

渐趋没落而大声疾呼的冲动！

这么多年，能让我举出

清真食物形成本地味觉的例子

并不多，南京颇为典型

在相比北方，清真、回族鲜见的南方

回族朋友们却能以牛肉煎饺

扛下南京人的早餐，真是有趣

现在，安庆也算一例了

🤞