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一人买走三锅煎包的店,就是排队太久了...
常熟老李jlr5mr
>《★美食》
2023.02.13 江苏
关注
「大南门牛肉煎包」
📍安徽·安庆
早些年,
《
早餐
中国
》中的一集
把池州小粑变成了挣大钱的生意
在片中上镜的「三姐妹小粑店」
从此便
长
期占
据池州小吃热门榜第一名
纵然本地人十分嫌弃这家店
小粑能被发现
并不是因为它有好吃到能像螺狮粉粉一样
让
全中国一起上头
而是兔头、豆皮、螺狮粉说多了
纪录片导演不满足于此
他们开始深入长江沿岸的小城
发现一些诸如小粑这样的小吃
你很难找到这些小吃出自何处
但,总归是英雄不问出处
正如安庆的牛肉煎包一样
回族制造、牛肉内馅
样样都和皖南地区的感受不符
也就是这家店
和牛肉煎包
反倒塑造了安庆人的饮食习惯
虽然叫煎包,却不似上海生煎包一样的圆润
只有在咬下去的那一刻
你就明白为啥这个长得像粑的食物
一定要叫「包子」了
牛肉碎,加上豆腐碎
稀软的内馅,包子般的收口
嗯,地心引力造就了小粑一样的煎包
再来上一碗绿豆丸子酱油汤
甚至有了力气为安庆失去省会地位
渐趋没落而大声疾呼的冲动!
这么多年,能让我举出
清真
食物形成本地味觉的例子
并不多,南京颇为典型
在相比北方,清真、回族鲜见的南方
回族朋友们却能以牛肉煎饺
扛
下南京人
的早餐,真是
有趣
现在,安庆也算一
例了
🤞
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