一个癌字三个口，很多癌症就是“吃”出来的。不想等得癌了才后悔莫及，从现在开始就要管住嘴。
癌细胞最“偏爱”这3种早餐
01 早餐黑名单
油炸食物
致癌等级：2A类致癌物
很多家庭早餐习惯吃葱油饼、油条或炸鸡翅等，虽然外酥里嫩，味蕾可得到满足，不过油炸食物已被列为2A类致癌物质。
所谓“2A类致癌物”，意思就是很可能与癌症相关，而上面提到的油炸食物就被列入其中。
食物在高温油炸之下，不仅维生素等营养成分被破坏，而且容易引起蛋白质和脂肪高温变性，可能生成苯并芘、杂环胺等致癌物质。
就这样，高温油炸让许多原本营养健康的食物，瞬间有了致癌的风险。例如，早餐的标配——鸡蛋。当鸡蛋化身为“炸蛋”，就像名字一样变得危险起来。
抛去致癌物质不说，油炸食品中的高脂肪、高热量和高糖就已经足够你受的了，早餐经常吃这些的人还是戒了吧。
02 早餐黑名单
咸菜配稀饭
致癌等级：2A类致癌物
一碟咸菜和一碗稀饭，这是很多人退休后的早餐日常。
首先稀饭真的没啥营养，既不适合老人，也不适合发育中小孩。稀饭在长时间煮熟过程中，破坏了大多数B族维生素，而且很容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖，加快血糖升高，饿得也快。
咸菜也是一种高盐食物，在发酵的过程中容易产生亚硝酸盐，进入胃后会与肉食中的胺类物质发生反应，产生致癌的亚硝胺，高盐食加上亚硝胺对胃很不友好。
不要以为这只是科学理论说说玩的，现实生活中确实发生过类似的悲剧，浙大二院曾经在7年内接诊过一家五个兄弟，其实有4人陆续查出胃癌，2人已经去世，他们家人都有爱吃咸菜和腌菜的习惯。
韩国是全世界胃病的高发国家，胃癌发病率全球第一，因为韩国人很少吃新鲜蔬菜，主食中顿顿有泡菜。根据世界卫生组织发布的数据显示，韩国人均食盐量是健康标准的6倍！
03 早餐黑名单
加工肉制品
致癌等级：1类致癌物
乍一听这“加工肉制品”，似乎还有点陌生。其实，加工肉是个大家族，常见的家庭成员有火腿、热狗、培根、肉干、熏肉、肉罐头等。
由于口味不错，吃起来方便，还比较管饱，成为了很多人早餐的首选。
翻开香肠、培根、火腿等肉制品的配料表，一般都会有“亚硝酸钠”四个字。这是一种亚硝酸盐，主要作用是让肉变得粉粉嫩嫩，同时延长保质期。
早在2016年，世界卫生组织就把加工肉类列为“1类致癌物”，意思是极有可能导致癌症。
当然了，不能“只谈毒性不谈剂量”，偶尔吃吃还是可以的，但不建议天天吃，另外也要避开那些深加工的肉制品。
一顿营养的早餐，应该这么吃！
文章看到这个，不少中老年朋友开始疑惑了，这也不能吃那也不能吃，早餐究竟要吃什么？
84岁钟南山院士曾经晒过它的早餐，有果蔬，主食，还有水果，种类非常多，而且营养也非常丰富，钟老曾经说过他最不赞同的就是吃早餐的时候马马虎虎的吃一口。
一份优质早餐早餐应该具备5个条件，即有淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬、坚果和健康的烹饪方式。
根据这5方面内容，那么最佳早餐搭配注意什么呢？让我们来了解一下。
01
淀粉类食物
淀粉类主食多指富含碳水化合物的食物，比如面包、馒头、燕麦、杂粮等，或者是富含淀粉的豆类，如红豆、绿豆、芸豆、豌豆等，也可以是富含淀粉的薯类，如马铃薯、甘薯、山药、芋头等。
淀粉类主食有利于消化液分泌，能促进消化，对肠胃也有保护作用。无论是馒头、包子，还是蒸红薯、小米粥，只要早餐中有其中的一两样即可。
02
优质蛋白质类食物
奶类100克以上、鸡蛋至少半个、肉或鱼20克，一杯豆浆或几块豆腐，以上高蛋白类食物，早餐中最好要有其中的两种。
它们不仅能为机体提供充足的蛋白质，让早餐营养更全面，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感，让早餐更“抗饿”。
03
富含膳食纤维的果蔬
一餐中如果没有水果、蔬菜，那么其膳食纤维数量就很难满足人体所需，而且钾、镁等营养元素也很难达到平衡。
04
早餐备点坚果
如果想让早餐达到100分，坚果必不可少。把晚上看电视时吃的瓜子、花生等坚果换到早上吃，1勺杏仁、松子或者花生就能提高早餐质量，还能预防肥胖。
另外，坚果富含维生素E和多种矿物质，有利于心脏健康。
05
选择蒸或煮的烹饪方式
油条、炸糕等油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，容易导致肥胖，也是高脂血症和冠心病的“潜在杀手”。
烧烤熏制的食物，尤其是肉类，比如培根、熏肠等，可能会产生致癌物。因此为了保护食物营养，最好选择蒸或煮的烹饪方式。
秋天吃这3款早餐
养胃润燥护肺！
【南瓜馒头】
秋天是很适合吃馒头的，它主要是性温和，吃了不会燥热，也不会寒凉伤胃。而且南瓜含有的维生素、钙铁等，可以益气补血，健脾养胃。我们早上可以做南瓜馒头来吃。
【南瓜馒头做法】
首先将南瓜去皮切块蒸熟，拌成南瓜泥。随后加入白糖、面粉、酵母等，搅拌均匀，发酵15分钟。
接着按摩面团，光滑后切成均匀的小份，我们将面团捏成圆润的馒头造型，上锅蒸熟。做出来的馒头，口感香软，味道好吃。
【红豆山药卷】
山药也是温和的食物，养胃助消化，滋养身体。做成红豆山药卷，去湿气好吸收。
【红豆山药卷做法】
红豆提前一晚用清水泡发。锅里烧水、把红豆放进去，小火煮30分钟，把红豆煮熟捞出来备用。
几根山药把外皮削干净，切成段放入蒸锅中蒸熟，蒸15分钟。蒸熟以后取出来，用勺子压成山药泥、晾凉备用。
盆中加入面粉200克，酵母3克把面粉和山药泥均匀融合，揉成面团，放在温暖的地方发酵至原来的两倍大。
将发酵好的面团取出来，切成相同大小的面剂子，再擀成小饼，放上适量的红豆泥卷起来，用细布盖住再发酵10分钟。
蒸锅中水烧开以后把红豆卷放进去，大火烧至上气以后转中火蒸15分钟就熟了。
【八宝粥】
八宝粥非常容易消化，很适合肠胃不好的人食用。早上喝八宝粥，还能为身体补充水分，防止便秘，各式坚果中的营养成分，也能补充人体所需的维生素和矿物质。
【八宝粥做法】
首先将红芸豆、赤小豆、花豇豆、薏米、花生、莲子清洗干净挑出坏豆子；江米和红枣一起放入蒸锅内，用中火蒸30分钟，在蒸制江米加水的量没过江米一个指节即可。
砂锅里加半锅水，加入少许碱面让豆子更容易煮软，把豆子全部倒入大火烧开后加入一点清水转小火炖煮，每一次烧开都要往里面加入少许清水，这样煮出来的豆子软烂不破皮。
小火慢炖40分钟后，加入蒸好的江米煮2-3分钟后，再加入红枣，不停地搅拌防止糊锅，最后撒上一把熟白芝麻即可出锅食用。
吃早餐这些小事需要注意！
01
早餐要吃热的食物
早晨室外的温度尚未回升，人的肌肉、神经及血管都还没有舒张，如此时摄入冰冷的饮食，必定会影响微循环，导致血流不畅。
02
吃早餐要在7点到8点
医学研究证明，7点到8点吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。最好用15-20分钟的时间吃完，养成健康、规律的作息习惯。
03
不要边走边吃
走路的频次、幅度都会影响肠胃的消化和吸收。当身体忙于应付耗费较大的肌肉活动时，血液供应会从胃肠等消化系统转移到肌肉，由此引起消化不良。
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