如何去除蔬菜中的农药？

夏令季节由于病虫危害较多，蔬菜中使用农药的几率相对增大，防止蔬菜农药污染的最好方法是加强农药的使用管理，严禁有机磷农药在蔬菜上的使用。但消费者无法识别所购买的蔬菜是否污染了农药，因此对蔬菜作适当处理，减少污染量是可取的。经试验证明，浸泡30分钟再冲净，可除去蔬菜上30％的农药，若再经烫泡１分钟，则可减少80％。但浸泡时间不宜超过半小时，否则易腐烂。