鱼类系列菜品操作教程（十五）——花鲢篇鳙...
鱼类系列菜品操作教程（十五）——花鲢篇
鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。一般都是鱼头和鱼肉分开卖的，常见的做法剁椒鱼头和鱼头豆腐汤等，鱼肉可以做红烧鱼块或者水煮鱼片等。
下面再分享八款鱼头的做法：王朝炝鱼头，五味鱼头，椒香雄鱼头，小鲜宽粉烩鱼头，开胃鱼头王，豉汁蒸水库鱼头，鱼头伴面，印象鱼头
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