鱼类系列菜品操作教程(十五)——花鲢篇鳙...
鱼类系列菜品操作教程(十五)——花鲢篇
鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称,是中国四大家鱼之一。一般都是鱼头和鱼肉分开卖的,常见的做法剁椒鱼头和鱼头豆腐汤等,鱼肉可以做红烧鱼块或者水煮鱼片等。
下面再分享八款鱼头的做法:王朝炝鱼头,五味鱼头,椒香雄鱼头,小鲜宽粉烩鱼头,开胃鱼头王,豉汁蒸水库鱼头,鱼头伴面,印象鱼头
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