集，作为定期商品交易的市场而言，北方人很熟悉，南方人基本没有赶集的概念，有些少数民族地区还有赶墟，这和赶集是同义词。中国北方大部分地区人口密度不大，农村的自然村相隔距离比较远，在千百年的小农经济时期，农村物资交换的主要形式就是在固定的集市中进行的。由于地理原因，就会自然形成一些固定的交易地点。为了照顾到远近不同的村镇，就形成了按照日期划分不同的交易地点的乡规。歌剧《白毛女》第一场，杨白劳出场的两句唱词，就形象地解释了农村集市交易的作用。杨白劳登场唱道：“卖豆腐赚下了几个钱，集上我称回了二斤面······”这种农村自产自销的商品交换方式，一直延续到今天。这期的公众号，就向大家介绍一下山东省淄博市张店区大张集市的状况。大张集市的赶集时间还是延续农民习惯的农历日期，每月逢农历三、八的日子，就是赶集的日子，一个月有初三、初八、十三、十八、廿三、廿八一共六天。昨天是四月初八，上午，我到大张集市去转了一圈。这个集市横向和纵向有好几条没有严格隔离的交易区，由于人多路窄，完全走下来，一个小时都不够。大张集市是城乡结合部，市场交易的主要商品是当地农村生产的蔬菜、瓜果。山东是著名的蔬菜生产基地，所以，卖菜的不是肩挑菜筐，而是用农用车一车车地运来卖。菜多了，价格也就便宜了。
现在正是大棚西瓜、甜瓜和樱桃、杏子上市的季节，市场上这类瓜果是主流。一等的樱桃20元1斤，在大城市，换个车厘子的名称就要近百元的价格。集市的大路货10元左右。甜瓜品种有好几种，当地特产的叫羊角蜜，外表看上去有点像西葫芦，很脆很甜，价格在3元左右一斤。大张集市的水产品不多，卖的都是海鱼，除了有活虾之外（每斤25元），海鱼都是冰冻的，我国黄渤海和东海5月1日开始是禁渔期，这段时间的水产品都是冷库或者人工饲养的鱼，可以理解。冬天我到这个市场，就发现海鲜非常多。市场有一个专门的活家禽交易区，这里场地宽敞，买卖都不太兴隆。可能因为是季节的原因，这个集市的家畜肉类商品也不多，卖猪肉、牛肉、羊肉的都屈指可数，冬天这些可是主打商品。我买了几斤五花肉，单价13元一斤。大概和江西老家价格差不多。牛肉和羊肉就比江西便宜多了。山东人好酒，卤猪头肉是很乡土的下酒菜，到处都有卤猪头肉卖。山东人喜欢成面食，山东的煎饼很有名，大葱卷煎饼是传统的主食。但是现在吃煎饼的大概也不多了，特别是年轻人现在很少有吃煎饼的。集市上各种各样的饼一类的面食现做现卖，琳琅满目，香气扑鼻，很诱人。现场制作，现做现卖的商品还有各种炒货和香油、芝麻酱。除了以上介绍的“物质类”的商品之外，还有一块区域属于“精神类”商品，这里卖的各种家庭盆栽的花卉和金鱼。以上照片大部分都是盲拍的，不讲究构图和对焦，只是客观地呈现当今山东一个三类城市的市场状况。从表面上看，市场熙熙攘攘，看似很热闹，但认真看看，市场购买力并不很强。毕竟都是生鲜商品为主，顾客也不可能大量购买，总体上看是供大于求。昨天初八也不是假日，所以上班族不可能来赶集，赶集的多数是中老年人，购买力不强。城里人不买，农产品价格就高不上去；农民不能用农产品换取更多的货币，也就不能购买更多的工业品和城市服务，影响了城市居民的就业和收入的提高——这就是经济学家苦恼的问题，怎么让内需强劲?淄博烧烤的火爆只是一个契机，它给淄博带来的不会只是烧烤店的繁荣。
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