西洋菜鲜陈肾汤的做法

文章一

西洋菜

鲜鸭肾两个

陈肾两个

猪骨

猪踭肉

罗汉果

将所以材料洗净，把除西洋菜以外的材料放汤煲里加清水大火煲滚后放入西洋菜后煲滚后转中火煲两个小时，放盐调味便可饮用。
 

润燥通络清补肝肾的西洋菜鲜陈肾汤，西洋菜营养丰富，含有多种氨基酸和维生素A.B.D等，中医认为它有清肺热润肺燥的作用，用来煲汤的话有润肺降燥的功效。而鸭肾有健脾胃助消化的功效，合而为汤，有润燥通络清补肝肾的作用。

 

文章二

最近天黑得很快，不到6点钟就开始天黑了。白天的变短提醒我们，冬天来了……

每年的秋冬季节，我们都会用西洋菜来煲汤，一来，这是时令菜，二来，秋天气候干燥，燥气盛行，稍有外邪犯肺即会出现燥咳。这汤清热去火，润肺止咳，特别适合秋冬清润养生食用。

 

西洋菜煲陈肾汤

材料介绍：陈肾3只

陈肾，就是用鸭肾腌制的干货，腌制方法类似火腿。用陈肾煲出来的汤特别的鲜甜。

做法：

将陈肾浸泡洗净，然后在猛火里加入出过水的猪踭，同陈肾，还有西洋菜，蜜枣2颗，刮囊果皮一块，在压力煲里小火压大概50分钟即可。

[注意]：煲这个汤有几点要切记：

1、西洋菜要洗净，因为种西洋菜的地方通常都有一些藻类，一定要洗干净才能吃。

2、西洋菜一定要在滚水的时候放，否则，西洋菜会变苦的。

3、陈肾要洗干净，以防会有沙。

 

西洋菜又名水芥菜或水田芥，属十字花科多年生半水生草扛植物，在广东栽培气候适宜，最适合在秋季食用。

据传在200多年前，有一中国人在葡萄牙做小生意，染上肺结核病，因当时尚未有特效治疗良药，当地官府下令把他赶到荒凉野外与密集人群隔离，因饥饿而驱使他采摘生长在水边尚长被人们食用的野菜，长年累月食用后使他的病情奇迹地日趋好转，咳嗽、咯血症状都有明显减轻，身体逐渐恢复健康。消息传出后，人们纷纷移植精心栽培，变野生为人工种植获得成功，并很快移植到我国，人们称它为西洋菜。

中医药学实验认为，西洋菜味甘性凉，无毒，具有凉喉润肺，祛痰止咳，开胃导滞，凉血、利尿等疗效，有利于防治因燥邪而引起的咽喉炎、扁桃体炎等，对百日咳、肺结核等呼吸道疾病食之甚有裨益，堪称是一种可药可蔬的时令美食菜肴。

煲汤之后的陈肾，本身自带了咸味。不需要点酱油都可以直接食用。风味独特，惹味非常。啖汤清润有益，止咳润肺，特别适合秋冬季食用。