向上人物 | 择一事而终一生

卢师傅

坚持的最长的一件事就是做了30年卤菜

30年坚持做一件事

不仅是对生活的热爱和坚持

也是对人生起伏的宠辱不惊

要做出令人回味的美食

原材料至关重要

强调食材一定要新鲜和健康

才能获得食客的千百次回头

要让事物得到良好成长

最初发展的土壤一定要健康

才能促使其发展得更好更远

高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式

万物皆可一卤

可卤味的精髓在于卤水

而卤水的醇香是慢工出细活的过程

是经过时间和香料堆砌而成的

就像很多事情不是一蹴而就

经过时间的沉淀和经验的积累

才能结出最香甜的果实

中国的各系菜品都代表着一种文化和特色

在重庆做一家卤菜店

就要符合重庆人的爱好

卢师傅认为卤菜的味道不是一成不变

要根据地域特色和文化做出相应的改变

卢师傅和一群年轻人一起工作

将30年的卤菜经验传授给年轻一辈

年轻人缺少在实践中的经验

需要在现实工作中给予他们正确的指导

要让年轻一辈成长起来

匠心味道需要他们传承

今年卢师傅60岁

经历了下岗创业

从一个小摊的铁锅做起来的卤菜店

卢师傅说他们那个年代经历了太多坎坷

这么多年人生有起有落

生活终究会归于平淡

不去追求不切实际的浮华

能有今天的成绩

贵在坚持和脚踏实地