摄影/撰文/三山五岳
在中国的八大菜系中,地道的“滇味”美食不在里面,说起这个来,也真的是叫人遗憾。
这不能怪滇味的名气不大,要怪只能怪古时候编排八大菜系的人,他孤陋寡闻,又舍不得花巨资偿便天下美食,所以漏下了。
这也怪不得咱云南人。云南人天生不爱做广告,不喜欢出头露面。好东西,咱们留着自己吃,多好啊!
发这篇文章,真的没有别的意思,不是做广告。洒家也不开餐馆酒店,也不是旅行社的。我只是美篇里的一员,只是“记录美好,分享感动”
只是自己感觉好吃,口味独特,价格工薪,家里来了外省的亲戚朋友,去尝一尝,好吃,又有面子。但是有一点,我得先说了啊!你外地的女朋友来了,千万不要带她去吃了。
她白天美景一看,累了饿了,再加上这么可口开胃的美食,一不留神,吃多了,长胖了,变成了贵妃娘娘,是爱你呢?还是恨你呢?
真的不要说我,口是心非的。昨天还跟我们大谈特谈“人间有味是清欢”,今天就领着我们下馆子。
我真的想跟你们说,清欢是一种生活方式,但绝对不排斥去吃美味佳肴,我说的对吧?
说云南“滇味”美食味道独特,一点都不夸张。就拿调味品来说,云南人基本上不吃醋,酸味都是纯天然的新鲜柠檬挤出来的酸汁,或者是酸腌菜的汁调和出来的。
其它的如花椒、大料、香茅草、大香菜、小香菜、茴香等,多数都是新鲜的,直接拿来用。
很多食品的着色剂也是天然的,红的,绿的,黄的都是用天然的水果蔬菜,打碎榨汁调和出来的。你说这色香味,它能差了吗?
说这食材,也是上等的,野生的,环保的多。雨季的食用菌,是常说的野蘑菇,都是原始森林里采下来。这东西见不得农药化肥,一见这些农药化肥的它先死了,根本就到不了餐桌上。
那些蚂蚱、竹虫、蚂蚁蛋的,更是娇贵,见不得一点点化学的东西。还有呢,食用的各种鲜花,山谷里出来的野菜,春天挖出来的竹笋,更是其他城市没法比的。
(未完待继……)
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