日本素来以节俭著称，可实际上他们才是食物浪费最严重的国家之一，每年被丢弃的食物超过640万多吨，食物浪费比例远超中国4倍，日本大国莫浪费的背后，却是日本国民平均83.7岁的长寿。
浪费食物本就不太好，相对于其他大国来说，日本受到自然条件限制，让其生产力就较弱，除了稻米及禽蛋、海鲜外，不少东西都需要进口。
日本每年需要进口大量农产品，每年全球10%的农产品会进入日本，然而，日本每年浪费食物数量，是联合国每年粮食援助总产量两倍以上，庞大的数字让日本政府呼吁民众减少浪费食物。
日本如此高比例浪费食物，源自于日本的最佳赏味期，也就是说日本商店食物有两个保质期。
日本对于食物上有较为严格规定，有很多超市，他们规定六小时作为食物最佳赏味期，在最佳赏味期到期前两个小时，就会把这些食物丢掉，不过还有些地方会对食物进行打折促销。
所以，不少收入较低的日本群体，便会趁着这个时间前去采购，价低质量也不错，被打折原因，就是因为以北视为不新鲜了。
日本农产品在上市前，会经过严格挑选，质量差的，尺寸不可以的，长相不行的，全部扔掉，再加上清洗包装的过程中损耗，最终成功进入市场。
日本料理中追求精致，不少日本家庭除了因为最佳赏味期浪费外，还有对食物过度处理，从而形成了浪费的习惯。
在日本家庭食物浪费中，68.3%来源于家中剩饭，直接废弃占22.3%，剩余9.4%则因处理不当造成的不必要浪费。
日本虽然浪费食物严重，可从另外一个角度看，日本食物浪费基本来源于对日本品质追求过高造成的。
健康的饮食是日本国民长寿主要原因之一，日本女性的平均寿命为86.8岁，男性为80.5岁，双双刷新历史纪录。
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