UC头条：炸酱面“最正宗”的做法 吃了几十年都没腻歪 老师傅亲自教你做法

平常中午都是吃的米饭，今天我决定换一道主食吃，那就是面条。今天给您介绍一道炸酱面的做法，超简单的炸酱面，深得家人喜爱，一年四季吃都很合适。天热的时候，吃过水凉面。秋冬季节，吃“锅儿挑”热面，再搭配一些黄瓜丝、萝卜丝之类的配菜，最后再浇上一勺酱，即使没有食欲也能吃上一大碗。

准备食材：宽面条、五花猪肉、香菇、大蒜、食用油、香油、酱油、豆瓣酱、甜面酱等。

制作流程：1、肉选五花前腿后腿都可以肥四瘦六比例，然后用刀剁成肉末.注意不要剁的太细。

2、锅烧热加入食用油，油热放入，肉沫，盐料酒，味极鲜，花椒粉，八角粉，放入黄豆酱，翻炒 放葱花适量加入水，小火翻炒两分钟后出锅。

3、锅里加入水烧开，把面条下锅里烧开小煮两分钟捞出，面条放入碗里放入炒的炸酱一起搅拌均匀就可以吃了，炸酱面做好。

小贴士：炸酱面吃的是两种香一是酱香二是肉香！因为酱比较咸！所以肉和酱通过长时间熬制后两种香味相互淋透！在加上姜和葱的焦香味所以才会那么好吃！一般都比较咸吗！所以大家吃炸酱面都会加各种菜码一是提高营养二是中和咸味！为什么大家吃炸酱面的时候一定要吃蒜呢！因为一般吃别的饭的时候没有那种闲味所以大家在吃别的菜饭会吃各种小菜中和油腻比如说卤肉饭里一般都会有小菜中和肉腻！而炸酱面本身就很闲了也有肉的油腻！所以大蒜成了首选。