宋代时期，斗茶风潮流行，与之一起盛行的还有福建建阳的建盏。和宋人不同的是，唐代人民虽然很奔放大气，但同时有着非常严格的制度，比如晚上不能出门的宵禁制度，这就导致了唐代饮茶风潮是上层社会的玩物，装茶的器具也有着更严格的规范。
而宋人看似谨慎，社会风气也相对中庸一些，但他们却对宵禁没有那么严格，晚上出来玩也不犯什么忌讳。
打破宵禁，不仅有了商品经济的快速发展，茶叶也是在城市之间逐渐流行，导致斗茶风席卷全国，从上到下的茶文化开始另一轮饮茶狂潮，盛茶容器有了更多种尺寸和规格，茶器也从之前的“瓯”和“碗”，又加上了一个“盏”。
从建盏的工艺造型设计来看，宋人针对茶的工艺不同，斗茶的步骤，喝茶的区别，来进行不同的标准设计，其中接近斗笠造型的盏更是主流。建盏也是众多品种中的一个，和其他盏不同的是，建盏产自福建建阳，属黒釉瓷盏。
宋人有诗曰：有金黄碾畔绿尘飞，紫玉瓯心雪涛起。又有诗曰：忽惊午盏兔毫斑，打作春瓮鹅儿酒。这不仅显现了宋人的放肆飞扬，也展示宋人独有的小情调，由此可见，建盏在宋人的生活中起着重要作用。那时的建盏不仅仅是一只喝茶的器皿，更多的是承担了一种社会文化，甚至是当时社会的精神寄托。
然而，自古以来适者生存的不变规律，也决定了建盏不会随心，想怎么发展就怎么发展。斗茶的风气随着宋朝的灭亡而消散，以斗茶为核心的建盏没有了主要市场，加上明代朝令的影响，因此建盏也成了无人问津的一种茶器，相关技艺失传，最终导致曾经最受欢迎的茶盏，在历史的长河中被淘汰。
不过，更多建盏的相关文物出土，以及对史书的翻阅，重新挖掘出建盏的价值所在，加深了对建盏生产技术的认知，以及它背后的种种不可预知的因素。
在过去，建盏只是一个出土的馆藏文物，代表了一件藏品的价值符号。但对建盏了解的逐步加深，我们发现了这是一个神秘且具有低调个性，精美而带着独特的器物，这也是建盏被世界藏家所青睐的原因之一。
曾经人们对建盏的认知，只是宋代很受欢迎的茶盏，但一只建盏的烧制，不止是陶艺大师的生产技术和个人的经验，更多是对于建盏的生产把控，以及建盏烧制的自然随机性。
正是由于这些原因，每一个建盏的产品都带有未知的风险，而建盏的独特性决定了它自身的价值。从日本生产的天目，到提出“天一”的禅所谓禅宗道精神，无不体现了我国传统中的“天人合一”思想，而这种回归自然的哲学也隐藏在建盏的每一个斑纹当中。
此外，建盏自身所带来的艺术文化价值，斑点和条纹不可预估的阻隔，也给人带来了新的灵感，让许多画家和书法家，想要在层次结构中，找到美丽的层感，色彩规律的变化，这是目前人为无法达到的一种另类奇妙。
正是建盏所拥有的艺术价值和历史文化底蕴，让这个产品在市场上所向披靡。的确，一个独一无二的珍藏版的建盏，并不是一个价格符合，便能够代表其本身的艺术和人文价值。
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