蒸虾肠粉

 

        广州的天气依然炎热，可渐渐有了秋意。晚上可以不开空调睡觉，吹着床头风扇自然入睡觉。这样天气，能睡到自然醒真是件幸福的事～～

随意的早餐，随意的配搭，简单的美味，惬意的生活～～

陈村粉米香味浓，柔韧性十足而又嫩滑。蒜香辣鲜酱汁渗入嫩滑的陈村粉中，再加上粉中卷入的虾仁，味道很鲜美～～

原料：

陈村粉200克、虾仁150克、蒜蓉3瓣、青椒2件、红椒5件、葱丝1根、李锦记天成一味2汤匙、花生油1汤匙半。

做法：

1、主料备好；

2、虾仁解冻洗净，陈村粉解散备用；

3、蒜剁成茸，青红椒切成粒，葱撕成细丝泡入水中备用；

4、5、辣椒豉油的做法：锅下油放入蒜茸扁香，爆出蒜香味后加入青红辣椒，然后加入酱油，小火煮热即可；

6、把陈村粉摊开平铺，在肠粉上放上虾仁；

 

7、把陈村粉卷起来，切成均匀的段放入盘中；

8、锅下水烧开后，放入虾肠粉，大火蒸约3分钟（如果虾大要蒸5分钟）。

9、虾肠粉蒸熟后从锅里移出；

10、再把辣椒豉油淋在虾肠粉上，撒上葱丝装饰。

蒸熟后的陈村粉晶莹剔透，非常漂亮～～

【糖之片语】

1、陈村粉最好不要放入冰箱，象我这放入冰箱的摊开容易破。

2、做辣椒豉油时，加入酱油用小火煮热即可，火太大反而失去香味。

3、用新鲜的虾仁会更鲜。