白斩鸡

 

食材明细

原料：
三黄鸡：1只
香菜：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
欣和酱油：适量
白糖：适量
鸡精：适量
芝麻油：适量

• 1
  
  
  做这道菜的材料。
• 2
  
  
  把鸡解冻，取出内脏，光鸡洗净备用。 
• 3
  
  
  把葱切成段状，姜切成片状备用。

• 4
  
  
  汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片。
• 5
  
  
  锅里的水用大火烧开。
• 6
  
  
  将洗净的鸡放入。

• 7
  
  
  再次烧开后转小火。 
• 8
  
  
  先撇去浮末。
• 9
  
  
  往锅里加入适量的料酒。

• 10
  
  
  煮10-15分钟后。
• 11
  
  
  用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火。
• 12
  
  
  待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁，改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可。