至深秋。【水煎包。素馅】

秋风起树叶黄！时至深秋眼前一片萧瑟成熟之美！金黄，艳阳，秋风勾画出一幅艳丽缤纷的秋之美景！

时间过的好快呀转眼又到深秋了！天气稍稍转凉人就变得懒散，也是最近身体欠佳美食做的少了。感谢牵挂乌兰的好朋友们！我们因美食而结缘，相互之间从未谋面却像久违的亲人那般温暖亲切！希望这世界温暖多过冷漠吧。

想吃水煎包又不想吃荤就做了素馅儿的，小白菜，粉丝，小虾皮组合在一起也蛮好吃的，没有什么技术含量，简简单单就完成了。出锅的水煎包趁热吃了好几个真是满足啊！温暖！就算是萧瑟的秋风也不觉得凉！

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原料：小白菜，粉丝，小虾皮，胡萝卜

高筋粉，酵母

佐料：葱花，姜末，盐，酱油，味精，色拉油，香油，五香粉各适量

1 小白菜清理干净，然后彻底洗净泥沙去掉根蒂

2 在烧开的水中加少许盐，放入小白菜焯水，用手能掐透就可以捞出（无需过凉水）

3 焯水的小白菜沥干水分后切碎

4 粉丝用开水烫一下即可

5 胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香备用

6 将所有原料放在盆里，加酱油，味精，五香粉，姜末，色拉油，香油拌匀

7 最后再放入葱花拌匀

8 高筋粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大

9 切成剂子，擀成圆皮

10 包成包子

11 锅里放少许油，放入包子中间留空隙，倒入清水刚好到包子的2/3处就好

12 盖上盖子小火慢煎，一直听到锅里滋滋作响，水收干包子就煎熟了

可以蘸酱汁食用，我的酱汁：蒜末，辣椒油，陈醋组合在一起

西葫芦鸡蛋素包子

前言：

前些日子，看见网友做了素馅包子，吞了口口水就想自己包一次。想起几年前吃过一次西葫芦馅的包子很好吃，今天终于如愿以偿。但是，却花费了我7个钟头，从中午12点干到了晚7点才吃上包子。

我对面食太不灵光，尤其是发面的。平时吃饺子都是买皮回来包的。

吃包子嘛，还是发面的好吃，于是，又一次的尝试使用【自发粉】，还好今次这面发的还算不错。在长时间的劳累中，还能得到一点点安慰。

一直不会用【自发粉】，很久以前用过，按它上面的说明，和面后20分钟就可以了，用过几次都不成功。要么不发，要么是“军用的”（黄绿色的）。所以有几年都没动过面粉了。

一次偶然，在网上看见一位面食专家说，千万别信【自发粉】上说的，20分钟根本发不起来，一定要在25度时2个钟头才能发起来。如果度数低，还要延长时间。

哈哈～按照专家的指引，当然没错啦。

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。

原料：自发粉西葫芦鸡蛋

辅料：干香菇木耳粉丝葱姜

调料：油盐鸡粉香油胡椒粉

做法：

干香菇泡发切碎

粉丝泡发，切碎。

炒鸡蛋：鸡蛋打散，炒的时候尽量把鸡蛋炒碎。

西葫芦削皮擦丝，攥去水份。

姜切碎

葱切碎

温水和面，经过2个小时，面发好了，揉匀，做成剂子，扞成皮。

把所有材料放入容器，加油、香油、鸡粉、胡椒粉，拌匀再放盐，再拌匀，开包。

大公告成，上蒸锅15分钟出锅。

开吃啦！！！

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