炖猪皮时，加点猪皮，味道很是不错，甚至感觉猪皮味道更好，因为没那么腻，所以我经常提前处理一些猪皮放冰箱里，炖猪蹄时，就加一些。
炖肉加一些山楂干，肉味更鲜美。
材料：猪皮、猪蹄
调料：蒜、洋葱、香叶、八角、甘草、冰糖、山楂干、生抽、料酒、醋、盐
做法：
1、猪皮猪蹄焯水拔毛洗干净。
2、洋葱、蒜切末，所有调料准备好。
3、油锅加入冰糖、洋葱、蒜、香叶、八角、甘草、山楂干、生抽炒香。
4、放入猪蹄猪皮翻炒均匀上色。
5、将猪蹄猪皮倒入高压锅。
6、炒猪蹄的锅直接加水烧开。
7、开水倒入高压锅内，加盐、料酒、醋大火烧开，小火炖15分钟关火。
8、待放气完毕，将高压锅内的猪蹄猪皮再次倒入炒锅小火炖至汤汁不多即可。
成品~~~~~~~~~~
