接着上一篇海鲜面一起做的是耗油闷鸡翅,做法很简单,说下步骤吧~
一般我们经常做可乐鸡翅啊,蜜汁鸡翅啊,红烧鸡翅什么的,今天换换口味来个咸鲜口的耗油鸡翅吧。这个味道我也是第一次做,样子貌似不是很养眼,但是吃起来还是很不错的,鲜滑肉嫩,适口性不错。
主材:鸡翅
辅材:葱姜蒜、耗油、番茄酱、盐、胡椒粉。
步骤:
1、将鸡翅洗净,表面划两道口子。
2、将鸡翅焯水,沥干,有条件的话可以用厨房纸吸一下水的~
3、在平底锅内倒入一点点油,小火将鸡翅两面煎一下盛出。(条件允许,锅子不沾的话,不要放油了,因为鸡翅本来就很多有,足够自己煎自己了~啊哈哈哈!)
4、在锅内放一点点油,一直保持小火,葱姜蒜爆锅。
5、放入两茶勺耗油,一茶勺番茄酱,番茄酱主要是中和一下耗油的味道并给鸡翅上色用的。
6、放入鸡翅,稍作翻炒,倒入一碗净水,以没过鸡翅为佳。接下来就是文火煮啦~
7、收汁儿是很重要的一步,当汤料开始粘稠,放半勺盐,半勺胡椒粉,味道不能太咸,因为收干汁儿后味道会过重。先将鸡翅都翻一面,快收好汁儿的时候再翻一次,这样两面的颜色才会都很漂亮。收汁儿的时候不要走开,小心会糊掉哦~吼吼!浓郁的汤汁好了,鸡翅就完成啦~摆一个漂亮的盘子,加点香菜碎辣椒碎神马的就很漂亮啦~
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