说说小玉兔的做法——
一、南瓜碎的制作:
1、先将南瓜去皮,洗净、切片。
2、装在微波饭盒里放进微波炉里,按下蒸鱼键大概15分钟就可以了 。
上面揉好的面要饧大概20分钟,让其充分发酵,做出来的才香软可口。
三、馅的制作:(全手工制作)
自己做的馅,味道好吃、干净卫生,想加什么加什么,当然大家也可以买现成的,也非常方便。
1、红豆上锅蒸1个小时,蒸的软软糯糯 。
2、用料理机把豆子打碎,同时锅里热油,炸香花生..芝麻,然后全部捣碎,加点葡萄干, 喜欢甜的,可以再加点白糖。
3、搅啊搅~香喷喷,软懦糯的馅就做好了。
四、等馅儿全部做好,面也饧的差不多了,开始包。 过程图没有拍,手上全是面粉,文字给大家说明下吧:象做包子一样将馅料包进面皮,捏成兔子的身子,整理一下呈椭圆形。另揪两小团面,捏出兔子耳朵的形状,胡萝卜夹在中间,这样耳朵是直立的,不会塌掉,往兔身上粘的时候,可以蘸些水,就非常容易粘上了,最后搓一个小圆球做兔子的尾巴,一只可爱的小玉兔就做了。 凉水上锅(在等待水开的过程中面团二次发酵),中火蒸20分钟就哦可了。红豆做眼睛. 胡萝卜夹在耳朵里更有立体感 蒸的时候 兔子的耳朵也不会塌下来 。 还剩的有面,我做了几个憨厚的小猪,这个有蝴蝶结的是女女:) 儿子想吃南瓜饼了,于是又做了几个南瓜饼,葡糖干做的南瓜梗。
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