自制黄豆粉

【菜谱换礼2】自制黄豆粉

食材明细

黄豆 400克

制作驴打滚时，黄豆粉是必不可少的，自己在家制作，极其简单。只不过需要搅拌机才行。

• 1
  
  
  黄豆洗净晒干。
• 2
  
  
  放入料理机打碎。
• 3
• 
  
  将豆粉倒入网筛中过滤，粗的颗粒再入料理机搅拌，直至豆粉细腻。此步骤克反复操作2-3次。
• 4
  
  
  将豆粉入炒菜锅中，小火炒至豆粉变黄色，豆香四溢时，才行。
• 5
  
  
  待豆粉冷却后，装瓶，留待做驴打滚时派上用场。

小贴士

炒豆粉时一定要用小火，且不停滴翻炒，否则容易炒焦。