广式紫白双薯月饼

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        菜品口味：甜味

• 主要工艺：烘焙
• 所需时间：数小时
• 制作难度：普通

食材明细

• 紫薯 200克
• 低粉 120克

• 白糖 20克
• 淡奶油 40克
• 麻薯 10克/个
• 糖浆 85克
• 视水 2克
• 大豆油 30克

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• 1
  
  
  紫薯蒸熟。
• 2
  
  
  将它去皮。
• 3
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  压成泥后 加入白糖。
• 4
  
  
  加入淡奶油。
• 5
  
  
  搅拌均匀。
• 6
  
  
  各种馅料任意搭配。
• 7
  
  
  准备饼皮材料。
• 8
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  将糖浆 视水 大豆油混合。
• 9
  
  
  用打蛋器打发。
• 10
  
  
  再筛入低粉。
• 11
  
  
  上下翻拌均匀 静置2小时。
• 12
  
  
  将饼皮分成16克/个 紫薯泥24克/个 麻薯10克/个。
• 13
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  将麻薯包在紫薯泥里。
• 14
  
  
  滚圆备用。
• 15
  
  
  全部包好后备用。
• 16
  
  
  将饼皮包上双薯馅。
• 17
  
  
  .然后滚圆备用。
• 18
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  沾上干淀粉 拍掉多余的粉。
• 19
  
  
  放进模具中（50克的模具）。
• 20
  
  
  压一下放在烤盘上。
• 21
  
  
  全部准备好 表面喷上纯净水。
• 22
  
  
  放进烤箱210度5分钟。
• 23
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  再拿出来 刷上鸡蛋液。
• 24
  
  
  放进烤箱210度5分钟再转150度10分钟即可。