桂香山楂糕

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        菜品口味：酸甜

• 主要工艺：烧
• 所需时间：半小时
• 制作难度：简单
• 所用厨具：炒锅 煮锅 果冻模

食材明细

• 山楂 500克

• 桂花 2克
• 冰糖 300克
• 水 500克
• 琼脂 20克
• 淀粉 80克

专家指出，山楂的作用首先是消食，在民间一直有用山楂消积食、促消化的传统。传统中医理论认为，面（吃多了）消食用麦芽，米（吃多了）消食用稻芽，肉（吃多了）消食用山楂。山楂具有很强的助消化功能，所以患胃病的人一般不宜空腹喝山楂茶，特别是胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎患者不适合饮用。

• 1
  
  
  准备好原料。
• 2
  
  
  把琼脂放入温水中浸泡。
• 3
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  把山楂从中间剖开，剥去种子。
• 4
  
  
  然后剥去两头。
• 5
  
  
  剥好后放入料理机中，加入500克的水。
• 6
  
  
  打好后放入锅中煮开，放入冰糖，不断搅拌。
• 7
  
  
  煮化后加入桂花。
• 8
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  琼脂放入锅中煮化。
• 9
  
  
  把淀粉用水和开，加入糊中，不断搅拌。
• 10
  
  
  加入化好的琼脂。
• 11
  
  
  收汁不断搅拌，不要糊了（我换了个锅，这个锅好搅拌，手都搅酸了）。
• 12
  
  
  然后放入模具中晾凉后脱模。