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桂香山楂糕
昵称6791042
>《凉糕》
2012.03.16
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桂香山楂糕
菜品口味:
酸甜
主要工艺:
烧
所需时间:
半小时
制作难度:
简单
所用厨具:炒锅 煮锅 果冻模
食材明细
山楂
500克
桂花
2克
冰糖
300克
水
500克
琼脂
20克
淀粉
80克
专家指出,山楂的作用首先是消食,在民间一直有用山楂消积食、促消化的传统。传统中医理论认为,面(吃多了)消食用麦芽,米(吃多了)消食用稻芽,肉(吃多了)消食用山楂。山楂具有很强的助消化功能,所以患胃病的人一般不宜空腹喝山楂茶,特别是胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎患者不适合饮用。
1
准备好原料。
2
把琼脂放入温水中浸泡。
3
把山楂从中间剖开,剥去种子。
4
然后剥去两头。
5
剥好后放入料理机中,加入500克的水。
6
打好后放入锅中煮开,放入冰糖,不断搅拌。
7
煮化后加入桂花。
8
琼脂放入锅中煮化。
9
把淀粉用水和开,加入糊中,不断搅拌。
10
加入化好的琼脂。
11
收汁不断搅拌,不要糊了(我换了个锅,这个锅好搅拌,手都搅酸了)。
12
然后放入模具中晾凉后脱模。
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