超级简单零失败--《自制红豆沙》

 

 

材料：红豆300克、冰糖一把、食盐1/8茶匙、清水

 

制作方法：

 

1、红豆清洗干净，放入电压力锅。

2、加入清水，没过红豆一指腹高。

3、电压力锅按豆类按钮，煮约半小时。等到锅中热气放干净后开锅。

4、开锅后，红豆已经软烂，并且锅中无水。

5、用勺子将红豆稍稍碾压，并且晾凉。

6、将晾凉的红豆分两次放入搅拌机，并加入适量的凉开水，搅拌。

 

 

 

7、红豆蓉搅拌至图中的状态即可。

8、将红豆蓉倒入无水无油的炒锅中。

9、放入适量冰糖，量根据自己的口味调节。

10、开小火，并不停的翻炒，使水分蒸发。

11、炒制过程中加入1/8茶匙食盐。

12、炒到食盐融化，红豆蓉水分完全蒸发为止。

 

 

炒好的红豆沙放入保鲜盒，在冰箱保存。如需长期保存可以冷冻。

 

用搅拌机打出来的豆沙口感没有洗沙做出来的细腻，但是也很不错，胜在省力啊。

 

小贴士：

1、如果是做月饼用的红豆沙，可以在炒制过程中加入色拉油。

2、食盐是为了突出甜味，不能多放哦。