最近,身边好多的人仿佛一夜之间爱上了烘焙,为此,经常会被问:最先应该做什么?是的,我的答案是唯一的:先做饼干吧。椰蓉饼干,仿佛是最基础的手工饼干之一了。它简单,几乎零失败;看上去够可爱,萌倒一片;浓香的味道能让初学者迅速建立烘焙信心:哇喔,原来做饼干这么有趣,还有得吃!
饼干为啥简单喃,尤其是基础饼干,那就是面粉、油、糖的混合物,不需要发酵,不需要摔打,不怕消泡,也不怕手法不对。还可以在允许的范围内,加入你喜欢的各类材料,还可以在形状上充分发挥你的想象。
椰蓉小酥饼
材料:低筋面粉160克、椰蓉100克、黄油150克、糖70克、鸡蛋40克
表面装饰:白糖20克左右
1、黄油室温软化,打发至羽毛状;
2、分三次加入鸡蛋,打发均匀;
3、加入椰蓉;
4、拌均匀;
5、再筛入低粉,拌均匀;
6、整形成圆长条,冷冻1小时,取出来,滚上白糖;
7、切成1厘米厚的小片;
8、190度,中层,15分钟。
还得掉渣渣的。。。
很简单的步骤,对于烘焙初学者,这信心嗖地一下就来了。
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