鸳鸯豆腐

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菜品口味：咸鲜

主要工艺：煨

所需时间：十分钟

制作难度：简单

所用厨具：煮锅

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食材明细

北豆腐  适量

猪血豆腐  适量

青蒜 适量

青椒 适量

红尖椒 适量

盐 适量

豆瓣酱 适量

蚝油 适量

鸡精 适量

香油 适量

水淀粉 适量

1

准备材料

2

将两种豆腐切片备用

3

用开水焯北豆腐

4

然后焯一下血豆腐

5

青蒜切小段，青红椒切丁备用

6

热油锅将青蒜煸香

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加入适量清水，放入一勺豆瓣酱、适量蚝油、少许盐略烧

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放入豆腐烧开后，小火煨至软嫩入味

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放入青红椒丁，加水淀粉勾薄芡，撒鸡精淋香油，搅拌均匀

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起锅装盘即可

小贴士

1、焯豆腐的水多一些，轻搅，因为豆腐易碎，也可以切块烹制

2、煨制的时候最好将汤汁没过豆腐，这样豆腐容易入味！

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