早在同事为小梦同学做卤兔肉，我已经打好卤料的主意。利用休息天值班请同事卤了四块肉。天气渐冷后昊哥儿的早餐都由我来打点，来不及做复杂的，一般都是头天晚上准备好，无非就是面包、蛋糕加些水果牛奶之类的，第二天加热一下就OK。但是再好吃再健康的东西也不能久吃，更何况我家昊哥儿是个很挑剔的孩子，上学期间五天的早餐最好是日日不同样。以前，婆婆都会在外面买些包子，有肉的有菜的还有三丁的，再配上一碗粥，一周吃这么三回。包子不是太大，馅更是少之又少，但入口味道却是可以让人啧啧称赞。可能就因馅不多，精少的东西才更让人怀念。如同一碟精致的开胃小菜，刚举箸，便完了，余韵也因此格外深长。可是，自打上回在菜市场看到肉铺老板为包子店留的肉馅时，我就再也不敢吃外面的包子，真是眼不见为净哪，现如今对于我来说，外卖十元一只的包子，我也是豪不心动的，对那些看不见制作成序的馅我总是持怀疑态度。所以，为了家人跟孩子的健康，还是亲自动手为妙。
材料：面粉400克，酵母4克，水200克，盐一小搓，糖一小勺。
馅料：卤肉一块，甜面酱三勺，油、葱、姜适量
做法：1、先来揉面，面团所有材料混合，揉透揉匀至表面光滑，放温暖处进行一次发酵。
2、大润发买来的卤肉料一袋，放入适量葱、姜、糖、味精、大量花椒、少量辣椒，加水加肉煮至入味，第一次卤的味道相当平淡，越往后越好吃，用完的卤料不要倒掉，可冷藏至冰箱反复使用。（此过程同事操作，这是听他口述记录下来的方子，具体的卤制的过程还得尝一下味道，不可教条。另一同事也从超市买来卤料卤制，成品口感极差，用他女儿的话说卤出来的肉象威猛先生的味道）
3、炒锅中加入适量油，冷油放碎葱、姜，熬成葱油，油热后捞出葱姜末扔掉，趁热加三勺甜面酱，火不要大哦，否则很容易糊，稍稍翻炒均匀后加入切成丁的卤肉，这样炒出来的馅料有点干，可以加少量的卤肉汁，切不可多，制作好的馅料事先尝一下，如果口味偏淡可以再加些生抽，这个要自己掌握哈。
4、面团发至二倍大，我是晚上睡觉前揉的面团，放在常温下，第二天早起面团已经发好，不过感觉发得有点过头。
5、发酵好的面团排气，分成10等份，一份大约60克。
6、按扁擀成中间厚两边薄的皮子，中间放入馅料。
7、捏成包子状。
8、蒸锅加水，稍稍加热，感觉有点热气即可，关火，将所有的包子放入蒸锅进行二次发酵，大约三十分钟左右，包子又长胖了，看上去比较轻盈，开火蒸吧，大约20分钟左右结束，不要急着揭盖，闷五分钟再出锅。
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