软糯剔透-----桂花山药薯球2013年第一篇日志，圆形的美食，象征团团圆圆，祝福大家在新的一年里都是美满幸福的。 今天的日子还挺特殊的，201314，爱你一生一世，值得纪念。（呵呵，这是昨天发日志的时候写的） 以前吃山药我们一般是用来炖汤，最常见的就是炖牛肉，今天试着用来做了一款甜品，带一些桂花的甜香，吃在嘴里感觉软软糯糯的，口感还不错。 本来是想用紫薯来做馅的，在超市里逛时，红薯和紫薯放在一起，尽管红薯比紫薯便宜，但大部分的人好象都只注意到紫薯，而红薯却被冷落在一边，感觉好可怜，于是我改变了自己的初衷，买了红薯。
甜味菜品口味
技巧主要工艺
三刻钟所需时间
普通制作难度
蒸锅 所用厨具
食材明细
山药适量
红薯适量
熟糯米粉适量
糖桂花 适量
炼乳 适量
淡奶油 适量
糖粉 适量
熟白芝麻 适量
制作步骤
1. 买来的山药和红薯去皮洗净，山药泡在清水里防氧化。
2. 把山药和红薯切在小块，放在蒸锅里，水开后大约蒸30分钟。
3. 蒸好后，把多出来的水份倒掉，把山药压成泥状。
4. 红薯也同样压成泥状。
5. 在红薯泥里放一些糖桂花。
6. 山药泥里放适量的淡奶油和炼乳，拌匀。
7. 放熟糯米粉，少量多次加，揉匀。
8. 直到揉成光滑的团状。
9. 把山药团分成等份。
10. 取一份，揉成圆球，再压扁，放适量的红薯泥做馅。
11. 慢慢收口，揉成球形。
12. 最后在芝麻里滚一圈即可。
13. 吃的时候沾一点糖桂花，味道不错呢
14. 其实不沾芝麻也是可以的，一样美味
15. 打开看看
小贴士
1、我把糯米粉在锅里炒熟的，如果是用生糯米粉，可以把山药球做好后再蒸一下即可。
2、做山药皮的时候，我放的糖粉很少，其实不放也可以，因为最后吃的时候要沾糖桂花的。
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