继去年7月宣布关闭8家直营店后，湘鄂情昨晚再次发布公告称，继续关闭5家门店，并缩减1家的门店面积。在半年左右时间内，湘鄂情关闭了13家门店，此前，湘鄂情共有28家直营门店，至此，相当于一半直营店遭关停。
湘鄂情相关负责人昨日向《第一财经（微博)日报》表示，由于部分门店继续亏损，关停是为了止损，未来公司主业将向环保转型。
湘鄂情方面表示，2013年以来，湘鄂情酒楼业务面临严重亏损，虽调整了经营政策并关停了部分门店，但仍面临转型和扭亏的双重压力。为了进一步减亏，湘鄂情第三届董事会第四次会议决议停止部分门店的生产经营并缩减西单店营业面积。
湘鄂情董事长孟凯曾向记者表示，所有亏损的门店都将关闭，去年7月关闭8家门店后，剩下的门店营收相对较好，但不排除未来会继续关店。话犹在耳，半年时间，湘鄂情继续关店。除了关闭直营店外，湘鄂情仅有的数家加盟店也大都已关停。
根据公告，2013年1~9月份，湘鄂情此次关停或缩减营业面积的6家门店共亏损3447万元，5家被关停的门店净资产全部为负。进入2013年以来，随着国家限制三公消费、反腐倡廉，一大批高端餐饮面临剧烈冲击，很多运营艰难。湘鄂情方面表示，高房租、高长期待摊费用（主要为酒楼开办装修投资）、高人工费用以及在顾客心目中“湘鄂情”中高端品牌形象，使得湘鄂情在由中高端餐饮业务向大众餐饮业务转型过程中非常困难，无法盈利。进入2014年，湘鄂情认为酒楼市场业务由冷转暖的可能性极小，本次关停的5家门店不存在扭亏可能，因此提请董事会决议关停。
不仅如此，湘鄂情加速转型发展的团膳与快餐业务也未能止住业绩下滑。湘鄂情从2012年之前就开始筹划向快餐、团膳等大众化餐饮转型。湘鄂情相关负责人向记者表示，目前，收购的团膳企业龙德华品牌已经从20多家发展成60多家，业绩翻番，但其体量太小，占营收比例很小，给业绩带来的增长远远无法跟湘鄂情酒楼的下滑幅度相比。去年1~9月，湘鄂情共亏损3.03亿元。
前述湘鄂情负责人向记者表示，在这种情况下，湘鄂情决定转型环保企业，餐饮业务也会保留继续发展。
去年7月27日，湘鄂情收购江苏中昱环保科技有限公司51%股权，去年12月16日，湘鄂情亦公告称，湘鄂情全资子公司合肥湘鄂情餐饮有限公司与合肥天焱绿色能源开发有限公司签订《合营及收购资产协议》。双方拟共同投资成立一家新公司——合肥天焱生物质科技有限公司。新公司拟注册资本1亿元，拟定经营范围包括农作物秸秆气化技术开发、制造、销售、安装服务及技术转让；沼气设备，节能设备，机电设备的研制、开发、制造、安装服务；建筑装潢工程、污水净化处理工程等环保相关业务。
为何选择做环保，湘鄂情方面向记者表示，湘鄂情从2004年就开始涉足环保，湘鄂情每日产生的大量餐厨垃圾通过一定手段的处理做成有机肥，该有机肥受到农民的欢迎，由此湘鄂情高层看到环保行业的机遇，加上国家对环保产业的鼓励，湘鄂情决定全力向环保企业转型，但原有餐饮业务也将保留，湘鄂情目前将扭亏为盈的希望寄托于环保业务。
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