椰香奶冻糕

“第一次做奶冻糕，没想到这么好吃，特别是浓香的椰奶味特别的诱人。在炎热的夏天吃这个绝对的够爽，这次跟老师学做,不知道是我的吉利丁片的问题还是其他原因，做出的椰奶糕过稀软不成形，勉强拍了几张照片了事。再做的话要加大吉利丁的用量加到10克试试。味道还是超赞的，拿去与同事分享，大家都赞不绝口呢。”

标签： 奶香 煮 数小时 简单

主料

• 牛奶(280克)
• 椰子粉(30克)
• 淡奶油(50克)
• 白砂糖(15克)
• 吉利丁片(8克)

调料

• 椰蓉(40克)

厨具

• 煮锅

• 

  1
  准备好材料
• 

  2
  130克牛奶里加入30克椰子粉
• 

  3
  调成椰浆
• 

  4
  吉利丁用冰水泡软
• 

  5
  奶锅里倒入椰浆、淡奶油和白糖加热至白糖融化煮至微开时倒入纯牛奶
• 

  6
  将提前用冰水泡软的吉利丁片捞出攥干水放入锅内，
• 

  7
  搅拌至融化关火
• 

  8
  过筛使之更加细腻
• 

  9
  用勺子将表面的泡沫捞去放至微凉
• 

  10
  倒入模具里放凉后放进冰箱冷藏至凝固4小时以上
• 

  11
  椰蓉倒进烤盘里抹均匀180度提前预热烤箱，烤盘放进烤箱中层，上下火烤5分钟，椰蓉烤至微黄拿出来放凉
• 

  12
  将冷冻好的奶糕从模具中取出沾上椰蓉即可

小窍门：

1、这个奶冻糕的椰奶味道比较香浓的，味浓味淡全凭自己掌握可随意调整用量 2、我用的是吉利丁片、也可用鱼胶粉，琼脂之类代替 3、液态放至微温再倒进模具 4、用硅胶模容易脱模 5、奶冻糕放进冰箱冷藏4小时或以上即可 6、烤椰蓉时注意温度与时间，烤至微黄就可以了。