筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象 只为一杯好茶
湄江茯茶 幸福有你
近几年来,凤凰单丛的热度犹如雨后的竹子一般节节升高,不仅让潮汕地区小小地火了一把,也成功引起了越来越多人对单丛茶的兴趣。
其中,蜜兰香、鸭屎香更是在众多的香型中脱颖而出成为热门爆款。尤其是鸭屎香,凭借着其独特的名称以及不俗的香气与风味,迅速俘获了一大批忠实的粉丝,并推出了各式各类的鸭屎香饮品,如鸭屎香柠檬茶、鸭屎香宝藏茶、鸭屎香奶茶等......受到了不少年轻人的欢迎,也让年轻人初步认识到凤凰单丛茶这个品类。
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本期就给大家带来一款鸭屎香单丛。其香气似金银花香一般,清新典雅,香而不冲;而冲泡后的茶汤金黄透亮,入口醇厚,口感绵柔,回甘明显。
凤凰单丛 鸭屎香
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虽为鸭屎名,其香满庭芳
“鸭屎香”这个名字的由来有着众说纷纭的版本。
其一则是据说茶农将原料制成茶后分与乡里众人,结果得到了一致的好评与赞赏。而茶农担心茶树被偷去,因此在被问及时,对外称其为鸭屎香。
其二则是与茶树生长环境有关,种植茶树的地区其土壤颜色由于含有较多矿物质而呈黄色,被俗称为“鸭屎土”,而该地区所产出的茶叶品质独特,故将其命名为“鸭屎香”。
实际上,鸭屎香的香气十分馥郁,且沁人心脾,仿佛春雨过后的林间一般清新自然。因此,鸭屎香也被称为“茶中香水”。
虽然后续被命名为“银花香”,但是鸭屎香的名称已经深入人心,故目前依旧称其为鸭屎香。因此,若遇见有人称其为“银花香”,莫忘记也是正确的哟。
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辗转成单丛,复工为银花
每款单丛茶,其独特的风味都来离不开精致的加工工艺。
而这款鸭屎香,同样采用了传统单丛茶的采青、晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙七步主要工序。
同时,在每一步的工序当中,又额外地采用了相较于传统方法更加严格的标准,使得茶叶中的青草气与苦涩味几乎被消除的一干二净,留下的只有芬芳满园的茶香与入口清爽的茶汤。
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东海凤凰山,单丛齿留香
从外形上来看,这款鸭屎香干茶条索紧结,色泽乌润。
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品一口金黄的茶汤,让舌尖感受其绵柔醇爽的口感与滋味;待其入喉,银花香缓缓漫开,整个口腔都充斥着清雅的茶香;随之而来的回甘,如涌出的清泉,在口中悠然地迸发。
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鸭屎香虽然名字不够雅观,但其独特的风味与令人留恋的花香,令其在单丛茶的众多香型中脱颖而出,成功地吸引了大众的关注,成为了当今的热门乌龙茶之一。
不同冲泡,不同风味
提到了单丛茶和鸭屎香,不得不提的便是潮汕的工夫茶,作为中国茶艺中具代表性的一种,经过历史的传承与不断的发展,已经形成了一套相当细节的泡茶流程。
一般的潮汕工夫茶的冲泡步骤较为复杂,其中,在注水时,通常要求悬壶高冲,让沸水从高处冲入以激发茶叶香气。一套流程下来,不仅具有观赏性,还能充分体现茶的香气、韵味。
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所以,不妨试试用潮汕工夫茶的冲泡方式对这款鸭屎香单丛进行冲泡,在其已有的风味上,再增添加一层细腻的口感与滋味,香气也会变得更富有层次感。
本期就给大家带来一款鸭屎香单丛。其香气似金银花香一般,清新典雅,香而不冲;而冲泡后的茶汤金黄透亮,入口醇厚,口感绵柔,回甘明显。