红薯是一种极为营养丰富的食物。它含有许多蛋白质、膳食纤维、以及维生素等。适量地吃红薯可以补气、健脾胃、以及防止便秘等。此外，红薯还被称作是一种“长寿食材”。因此，我们绝不能拒绝这么美味又有营养的红薯。此外，红薯的烹饪方法也有多种选择，我们可以蒸红薯、烤红薯、煮红薯粥，甚至还能用红薯制作糕点等等。虽然有众多的烹饪选择，但蒸红薯却是最为常见的一种方法。然而，很多人在蒸红薯时，直接将红薯放入蒸锅中蒸煮，这样既难以彻底的蒸熟红薯，也会使红薯的味道变得不如新鲜的红薯甜美可口。因此，今天我将与大家分享一种蒸红薯的小妙招。通过这个方法，我们可以蒸出香甜、软糯、美味的红薯。接下来，就让我为大家详细介绍如何制作吧！
首先，蒸红薯时应选择头小巧均匀的红薯，这样容易保证红薯能够被彻底蒸熟。大型的红薯适合用来煮粥或做菜。在选择品种上，红色的红薯比白色的更加可口。如果能找到卖蜜薯的，就更好了。不过不管是哪个品种，只要能学会这个小妙招，口感都不会差。
接下来，我们要注意蒸红薯之前，需要将其放在通风处晾晒几天，以便将过多的水分挥发出来。新鲜的红薯水分过多，只有通过挥发水分，糖分才能够成熟，吃起来才会特别甜。此外，晾晒后的红薯更容易保存，不会腐烂坏掉，而且时间越久甜味越浓，可以吃一个冬天都没问题。
清洗红薯时，要将表面的泥土洗去。很多人在清洗红薯时容易错把外皮削去，实际上这样做是错误的。红薯削去外皮后，里面的糖分和营养会流失，吃起来口感会感觉特别的水。因此，在清洗时要注意保持红薯外皮完整，这样蒸出来的红薯才会更好吃。
接下来，将晒过的红薯清洗干净，把头尾切去，不用削皮，因为头尾的多余水分会从那里流出。这样蒸出来的红薯，水分恰到好处，十分美味。很多人蒸红薯时，喜欢先削皮再蒸，但削皮后蒸熟的红薯口感不佳，而且营养价值也会减少。相反，带皮蒸红薯会保护其营养成分，使得红薯更加香甜可口。
最后，将红薯直接放入笼屉上蒸，这样才能够保证红薯的营养不流失。蒸个30分钟左右就可以了，关火后再焖10分钟。这时，我们会发现红薯流油甜而香，比买的烤地瓜还要美味。一口咬下去，香甜软糯，回味无穷。这样做出来的红薯，无论是蒸着吃还是熬粥喝，都能让人感到十分满足。需要注意的是，使用前一定要将红薯晒2天，这样才能够获得最佳的口感。最后，我们来谈谈如何挑选红薯。
在购买红薯时，应首先选择种类，市面上有红心、黄心以及白心三种颜色的红薯。红心的红薯不管怎么做，都比其他两种好吃。同时，我们还要仔细观察红薯的外皮，避免选择有破损或发霉的红薯。选择外皮完整、饱满而不干瘪的红薯。如果红薯已经长出了芽，就不要购买了。捏一下红薯，随便抠下一点表皮，看看它的内部是否新鲜。通过这些小技巧，我们可以将红薯制作的尽善尽美。不仅可以享受到美味可口的味道，还能摄取到红薯所含的丰富营养。尝试一下这个小妙招吧，保证你会爱上这种极为美味又营养的食品。
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