随着人们经济水平的提高，对生活品质的关注也越来越高，特别是在饮食方面。现在很多人都喜欢到餐厅品尝美食，这一趋势也在推动我国餐饮业的发展。在餐厅用餐可以享受到美食，省去自己动手做饭的麻烦，与家人、朋友共享快乐。但是，在去餐馆用餐时，常常会发现服务员会立即送上餐具、茶水以及一些开胃小菜，比较常见的是花生米。更奇怪的是，这些菜基本上都是免费赠送的，即使消费多还是少。为什么饭店总是白送花生米呢？
第一点原因是送花生米是一种营销策略。当客人对餐厅的服务感到满意时，他们可能会推荐餐厅给亲朋好友，这种口碑传播可以帮助餐厅提高知名度，吸引更多客人前来用餐。同时，送花生米也可以吸引回头客。菜品的成本相对较低，制作简单且价格实惠，餐厅可以通过赠送花生米降低成本，提高利润。
第二点原因是送花生米可以使餐馆的饮料和酒水卖得更好。餐馆上的花生米一般比较咸，吃多了口渴嘴干，促使顾客点饮料或酒水。饮料和酒水的利润很大，卖得越多，老板赚得越多。而且，花生米是一种很好的下酒菜，很多人在喝酒时都喜欢吃花生米。顾客吃花生米时会感到想喝酒，从而促进饮料和酒水的销售。
第三点原因是稳住客户，在用餐高峰期，上菜很慢，顾客很容易感到不耐烦，甚至直接走掉。此时送上花生米可以稳住顾客心情，顾客一般会边吃边等，不那么着急了。
第四点原因是吸引客户。如果有两家饭店位置、菜品、味道都差不多，但一家赠送花生米，一家不赠送，大部分顾客会选择赠送花生米的饭店进行消费。
第五点原因是提高客情。送花生米虽然只是小小的一盘，但可以让顾客觉得这家餐厅的服务好、到位，进而留下好的口碑和回头客。有些顾客甚至喜欢这种套路，认为这是餐馆服务的特色之一。
总的来说，送花生米对于餐饮业来说的作用是很重要的。餐饮业竞争激烈，商家都在思考如何吸引客人，除了降价打折，赠送小菜、下酒菜也成为了维护和提高客情的好方式。
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