买大蒜时，紫皮蒜好还是白皮蒜好，老蒜农漏嘴告诉我，别再买错了

大蒜是厨房里面的一种必备调味料，平时炒菜时放入一些大蒜，可以提香增加一些蒜香味，那么在我们购买大蒜的时候，是买白皮的大蒜好，还是买紫皮的大蒜好呢？老蒜农说漏了嘴告诉我实话，以后别再瞎买了。下面就让我们一起来了解一下关于大蒜的一些小常识吧。

平时买大蒜的时候都能够看到有两种颜色的大蒜，一种是白色皮的，另一种是紫色皮的，现在我们来了解一下这两种颜色的大蒜，哪一种颜色的大蒜相对会好一些。

有些朋友可能觉得白皮的大蒜外表比较光亮，而且又白又干净，就会挑选这种大蒜，总认为这种白皮的大蒜就是好的大蒜，其实这种想法是错误的，因为相对来说，白皮大蒜里面的营养成分会比紫皮大蒜的营养成分会稍微低一些。

像我们看到的一些白皮上面略带一些紫色，或者表皮紫色比较多的大蒜，这种大蒜里面的大蒜素含量就会比白皮大蒜高一些，而且里面的大蒜气味会更加浓郁，吃起来的蒜香味会更足，所以平时我们在挑选大蒜时，最好挑选紫皮的大蒜，紫皮大蒜不但蒜香味更浓，而且里面的营养成分也会更高一些。

下面给大家分享几个挑选大蒜的方法，第一个方法，我们在购买大蒜的时候，如果看到大蒜表皮有些发黑，或者有些地方已经出现霉斑了，那么就说明这种大蒜里面已经开始发霉腐烂了，看到这种大蒜我们就不要购买了。

第二个方法，我们观察一下大蒜的顶部来辨别成熟度，大蒜的顶部都会有被割掉过的痕迹，我们就可以清楚地看到里面的皮层，如果里面的皮层比较少比较疏松，就说明这颗大蒜已经完全熟透了，大蒜里面的蒜香味也会更加的浓郁。

第三个方法，我们来观察一下大蒜根部的根须，如果大蒜的根部没有根须，就说明这颗大蒜里面的水分容易流失，水分流失了就会发软干瘪，这样就不容易保存了，所以我们在购买大蒜时，最好不要挑选没有根须的大蒜。

而根部有根须的大蒜，就比较容易保存一些，而且里面的水分也不容易流失，所以挑选大蒜时，有根须的大蒜是首选。

第四个方法，我们来看一下大蒜的完整性，购买大蒜时，我们要挑选外皮包裹完整的大蒜，大蒜的外皮包裹完整，这样就有利于大蒜的保存，延长大蒜的保鲜期。

第五个方法，我们用手指来按压一下大蒜，如果是新鲜的水分充足的大蒜，我们按压上去就会比较硬，按上去发硬的大蒜也是首选的大蒜。

以上这几个关于大蒜的一些小常识，现在都清楚了吧，希望本期的内容能够帮到大家，如果您还有更好的意见和想法，欢迎在下方留言，如果觉得内容不错就转发分享给家人朋友们，让更多的人知道，谢谢观看，我们下期再见。