泡香菇时，很多人都做错了，大厨教你一招，2分钟泡开又快又干净

我们做菜的时候，经常会用到香菇，香菇里面的营养比较丰富，平时我们在炒菜炖汤时放上几颗香菇，能够提升菜肴的香味，还可以使做出来的味道更加的香浓。

平时我们在泡发香菇干的时候，是比较浪费时间的，如果没有提前泡好，就需要等待较长的时间，而且在泡发的过程当中如果泡发不当，就容易造成香菇里面的营养成分流失。很多人在泡发香菇时，使用的方法都用错了，隔壁大厨教会我一招，只需2分钟时间就能够把香菇泡得又软又好，不但节省时间，而且还泡发的非常干净，下面让我们一起来具体了解一下吧。

首先我们把香菇放在容器里面，在里面倒入一些温水，水的温度大概在五十度左右就可以了，倒入温水既不会使香菇里面的营养成分流失掉，而且也方便软化香菇，清理出香菇上面的一些脏东西。接着我们在里面倒入一些面粉，抓洗一下，面粉能够吸附掉香菇表面的一些灰尘杂质。香菇干本身就是用鲜香菇晾晒而成的，在晾晒的过程当中，表面就会粘附上一些脏东西，利用温水的和面粉一起来清洗，就可以把香菇清洗干净了。

香菇清洗一遍了之后，我们换一盆清水过来，再抓洗一下，经过两次的抓洗，就能够把香菇给清洗干净了，最后再用清水冲洗一下，这样香菇就清洗好了。

香菇洗好之后，现在我们在里面倒入一些七十度左右的温水，水的用量要没过香菇。香菇里面有一种核酸分解酶，在这个温度下就可以更好的分解出来，这样就会使泡发出来的香菇变得又香又鲜。很多朋友几乎都是用冷水泡发，用冷水泡发就比较浪费时间，用温水泡发会大大缩短泡发的时间，而且也不会使里面的营养成分流失掉。

接着我们在里面倒入一些白糖，倒入白糖可以使香菇快速地吸收水分，发胀变大。现在我们把容器的盖子拿过来，盖上盖子摇晃两分钟，温水的流动可以加快溶解里面的白糖，而且还可以加速香菇吸收水分，用这个方法来泡发，只需2分钟就能够把香菇泡发好。

两分钟过后，我们打开盖子来看一下，现在的香菇已经被完全地泡发好了，我们用手来按压一下香菇，就可以明显地看到香菇已经泡得非常饱满了。泡发香菇就是这么简单，只要用对了方法，都不是麻烦事。

最后我们把泡好的香菇用清水清洗一下，接着捞出拧干里面的水分，这样清洗过的香菇就可以直接被使用了，不但把香菇清洗干净了，而且泡发的也很嫩很饱满，重点是非常的节省时间，下次家里泡发香菇时，不妨就试试用这个方法吧，既简单又实用。