蒸胡萝卜丝许多人都做不好，关键是做法不对，看饭店大厨如何做

为什么许多人蒸胡萝卜丝，都做得不好吃呢？其实是需要一些小技巧的，技巧没掌握好，关键做法也没做对，所以做得不好吃。饭店大厨教会我蒸胡萝卜丝的技巧和做法，今天小编就把这个方法分享给大家，看看具体是如何操作的，一起来了解一下吧。

首先我们拿一根胡萝卜过来，用削皮刀把萝卜皮给削掉，把萝卜皮削掉再蒸，就比较干净，吃起来也比较卫生，不用担心表面会有一些脏东西或者残留物。萝卜皮削好了之后，我们用菜刀切掉萝卜的头尾部分，接着我们用菜刀斜着切胡萝卜，把胡萝卜切成薄片状，尽量切得均匀一些，切得大小均匀，那么接下来我们切出来的胡萝卜丝大小也会差不多。如果家里面有擦丝器，也可以用擦丝器来擦，不但大小均匀，而且比较方便。

胡萝卜片切好了之后，我们把它们平铺在菜板的上面，切成胡萝卜丝，如果刀工不好的朋友，切的时候，不要太着急，慢慢切就可以了，这样切出的胡萝卜丝大小就会比较均匀，不但比较美观，而且也方便入味。

胡萝卜丝切好了之后，放到一个干净的容器里面，接着在里面倒入多一些的菜籽油，抓拌均匀，使每一根萝卜丝上面都能够被菜油包裹起来，倒入菜籽油，在我们蒸萝卜丝的时候，萝卜丝之间就不会粘连在一起，而且还可以锁住里面的营养成分不被流失掉。

接着我们在里面倒入两勺的小麦淀粉，继续抓拌均匀，加入小麦淀粉，可以提升萝卜丝的口感，使蒸出来的胡萝卜丝更加好吃，像平时我们在家蒸东西的时候，也可以适量的加入一些小麦淀粉来抓拌一下，这样蒸出来的东西，口感会比较好。

胡萝卜丝抓拌好了之后，我们把它平铺到蒸笼里面，盖上盖子，用大火蒸，等到锅里水烧开了，蒸个一分钟时间就可以，不要蒸的太久了。

一分钟过后，我们把胡萝卜丝倒到菜板上面，趁热的时候，用筷子把胡萝卜丝抖散，抖的时候要趁热抖，把每一根胡萝卜丝都抖散，防止粘连在一起。

现在我们把抖好的胡萝卜丝放到容器里面，倒入两勺的小麦淀粉，继续抓拌一会，抓拌均匀。

接着我们把胡萝卜丝平铺到蒸笼里面，盖上盖子，开大火蒸，等到锅里水烧开了之后，蒸个五分钟左右就可以了。

五分钟过后，我们把胡萝卜丝放到菜板上面，趁热把胡萝卜丝抖散，抖的时候要趁热抖，防止胡萝卜丝之间相互粘连在一起。

抖好了之后，把胡萝卜丝放到大碗里面，在里面倒入一勺的食盐，少量的鸡精，两勺的香醋，一勺的生抽，一勺芝麻香油，一些大蒜沫，一些小葱花，用筷子搅拌均匀，这样一盘美味的胡萝卜丝的制作完成了。用这个方法蒸出来的胡萝卜丝不但口感非常美味，吃起来还不会粘牙，而且很大程度地保留住胡萝卜里面的营养成分，如果你还不会蒸萝卜丝，不妨就用这个方法来试试吧，非常好吃。