俗话说的好“每逢佳节胖三斤”。我的体重很好的验证了这句话。今年过年天天宅家里,一闲下来就想吃点东西,虽然没有了走亲访友、大鱼大肉,但天天和黄小宝在家吃小零食,我还是不幸胖了好几斤,黄小宝也跟着圆润了不少。每天看着称上不断上升的数字,虽然内心很有罪恶感,但我还是没法放弃“吃”这件事。那既然都是吃,干嘛不吃点低脂低糖有营养的呢?在手机上了搜索了一圈,都没找到心满意足的,看来还是得自己动手才行!正好,厨房柜子里找到了一袋藜麦,就你了!
藜麦不仅能消脂降糖,还富含蛋白质、多种氨基酸和矿物质元素,最关键的是能解馋!通常藜麦都是蒸着吃,这次我用藜麦做了一道大人小孩都能吃的秘制脆锅巴。我还加了肉松和无盐虾皮,不用再额外添加调料,自带咸香口味,入口嘎嘣脆。不论是平时还是家里来客人都很适合拿来分享~
食谱名称 :藜麦锅巴
1、准备主料:虾皮:4克,大米:40克,自制肉松:10克,有机三色藜麦:20克准备配料:生抽:4克
2、碗中倒入大米和藜麦,加入50毫升清水,冷水上蒸锅,大火煮30分钟。
3、虾皮放入清水中,浸泡5分钟。»虾皮用清水浸泡后,可以去除大部分的盐分和杂质。»虾皮在浸泡期间,建议妈妈们多换几次水,这样更干净哦。
4、虾皮捞出,沥干水分,剁碎。
5、碗中倒入藜麦饭、虾皮碎、肉松和生抽,戴上一次性手套,抓均匀。
6、倒扣在揉面垫上,揉成小团。
7、揉面垫上放一张保鲜膜,放入藜麦饭团,再盖上一张保鲜膜。
8、用擀面杖擀成0.5厘米厚的薄片。»建议妈妈们尽量擀的薄一点,更容易炒干,做好的锅巴才会嘎嘣脆。
9、撕掉上层的保鲜膜,切成小长方形。»妈妈们可以用模具压出形状,宝宝会更喜欢。
10、依次放入平底锅中,开小火煎3分钟。
11、反复翻面,煎至两面金黄,等锅巴变脆,就可以出锅了,大约需要15分钟。»妈妈们在煎的过程中需要多次翻面,以免煎焦。
一碗又香又脆的藜麦锅巴就完成啦~做好的藜麦锅巴,个个焦香酥脆,还带点微微的咸味,一口一个,嘎嘣脆,真是一款“吃了就停不下来”的零食,作为休闲时候的零嘴最合适不过啦。非油炸的锅巴,让宝宝吃的更健康。【敲黑板】●建议用有机藜麦,无农药残留更适合宝宝吃。●妈妈们也可以用烤箱烘烤,上下管160度,时间20分钟,每台烤箱的受热温度不同,妈妈们需要随时注意锅巴烘烤的情况,烘干水分就可以啦~●煎好的锅巴,吃不完可以放入密封罐中,建议2天内吃完。
联系客服