在家煮螺蛳粉，就是螺霸霸放飞自我、最自由的时刻。因为没人管，在家随意加入脑洞的配料，番茄、榴莲、牛奶、臭豆腐、芝士、菠萝、卷饼……
如果有一家螺蛳粉自助餐厅就好了，我就不用花心思搞螺蛳粉了。毕竟螺蛳粉是食物届的顶流，爱吃的人就有好几亿，所以真有一家螺蛳粉自助餐厅，会被吃垮吗？
螺蛳粉自助餐厅，会卖什么吃的？
如果这家餐厅真的存在，是有火锅和烤炉的。唰烤一体，才对得起自助餐厅丰富的食材。敢来的人都是螺蛳粉的忠诚粉丝。
一定要有王一博的“榴莲螺蛳粉”，辣目洋子的“法式螺蛳粉春卷”，撒贝宁创造的“三臭螺蛳粉”，还有受何炅启发的“牛奶螺蛳粉”……
各种配菜放在保鲜大柜里，随意拿取，自行搭配。
火锅汤底必须是熬制了6-8小时的螺蛳高汤，分为微辣、中辣、变态辣。另外还有柳州最著名的螺蛳菜，如螺蛳酿、螺蛳鸡、螺蛳鱼……
螺蛳自助餐厅有4人餐桌，搭配一些单人餐桌，满足不同的人群。
螺蛳粉自助餐厅，会被吃垮吗？
每当你去自助餐厅，总会有一个声音在脑海盘旋起来——我要吃回本。有些人的追求更远大，我要吃垮餐厅。
但是你肚子里的食材，都不是自助餐厅最大的成本，它们只占餐厅成本30%。
自助餐厅会通过批发采购，压低食材的成本。你买梭子蟹50元/斤，餐厅买则是6元/斤。冷冻干鲍鱼，每只价格不到5元。生蚝的成本，一只1毛钱左右。
生蚝、扇贝个头很小，可能你吃的蒜蓉比肉多。对于高价的食材，餐厅会要求单点。自助餐厅只有厨师、服务员收费端菜、打扫卫生，节省了很大的成本。
自助餐厅还有很多办法让你更少吃。规定就餐2小时，提高翻台率，上贵菜的速度很慢，避免有些人一直吃。以及剩菜太多，不退押金。
还有自助餐厅的甜点、菜式越多，对高端食材的消耗就越少。自助餐厅的盘子很小，你叠得老高了，总以为自己吃了好多，但并没有多少。
吃到最后你会发现，什么网红款都尝遍了，开心到忘了是否吃回本。
去自助餐厅，非要吃回本吗？
成年人的胃能容纳1-2L的食物，即便边吃边消化，最多能吃3.5L，否则会危险。谁都不想走着进去，扶着出来。就问你要吃得多，还是要命吧？
上秤看一看自己的体重，要吃多少心里没点数吗？
这个年代，大家愿意去吃自助餐，因为吃腻了家里的菜。和朋友去吃，每个人都能找到最爱的菜，顺便体验烧烤、吃火锅的感觉。
另外，一般人在饭局刚玩会手机就散场了。自助餐可以待到2小时，大家要忙着唰肉、烤肉，吃得更专心聊得更多，这样的社交场才值得你去呀。
在自助餐厅多尝几道菜、能有轻松闲适的聊天氛围，谁还管吃回本。由此可知，如果大家都不去吃，螺蛳粉自助餐厅才会垮吧。
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