温岭米面制作过程

优质的早稻米做原材料，浸泡2至3小时。

用簸箕捞出，将湿润的大米倒入磨粉机磨细。

磨好的面浆。

米浆顺着机器的槽口灌到米浆袋里，工人们用绳子绑住袋口。

最早用杠杆压榨，大石头压。后来是一块大石板上配一个转盘，壮汉顺着中间钢柱的螺纹往下拧，慢慢把水逼出来。现在，用上了千斤顶，感觉省力多了。

将渗出水分的米糊块，打碎成米粉。

均匀地铺在蒸笼里，蒸上二十多分钟，米粉形成面团状。

趁热倒出面机，把面团送入到机器口内反复压实。

出来的米面，一根一根细如丝线。

将半成品米面蒸熟，然后倒在面案上，用刀切两断，再叠成一堆包裹住，闷上一小时。

从蒸笼里出来的米面很容易粘在一起，这时，放在水中容易把粘在一起的面分散开且不易断，如碰到粘在一起的米面需用手搓散，使它不粘在一起。

将挂有米面的竹竿支在通风处，天气晴朗时，晒上一天。

晒干了的米面收起来装袋。

打包放入干燥的仓库保存好，即将销往全国各地。