小青柑指生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）的“婴幼儿期”柑橘与云南普洱茶为原料制作而成的一种茶。
比乒乓球还小的小青柑是经过6个月的生长，嫩绿的小青柑逐渐长成了，外皮还是青的，油室点微凹且密集，不显皱缩，果皮厚实，油包饱满，浑身发出青涩的果香，香甜浓郁，味辛气香,。一般采摘于立秋至秋分期间，这个时段采收的果实的柑果称之为小青柑。
而小青柑里的普洱茶一般采用的是存放几年的普洱熟茶。其特点一是入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味，这是由于新会柑的果香味特别，普洱茶长期吸附了柑皮的果香味所致。二是保健作用突出，发挥出新会陈皮“理气”的功效。
柑皮的功效：
古书中记载：'柑皮佳品，利气、化痰、止咳功倍于它药。'在药用上柑皮理气、健胃、去燥去湿、祛痰润喉，且越陈越好，药性愈陈愈强。而陈年熟普对人体有'三通一平'的作用：即通气道、通血道、通谷道，平体内机理。
洱茶功效：
普洱茶中茶质丰富，长期饮用能够暖胃、减肥、降脂、防治动脉硬化、降压、减轻烟煤毒、抗辐射、利尿、明目、助消化、预防便秘、解酒。
而将二者结合养生小青柑，所具有的功效则更加丰富：
一、降脂减肥的功效
普洱茶经发酵后生成新的脂肪分解酶，而柑皮所含物质能够润滑肠道，二者结合能够起到降脂减肥的效果，是众多肥胖者的福音。
二、降压、预防动脉硬化
人们在经年累月中，因为生活习惯、生活压力等原因，身体渐渐出现血压高，动脉硬化的症状，虽然有许多的药物可以治疗，但“是药三分毒”。要是有一种方法既能缓解这两种症状又不会有副作用是不是就万幸了呢？而“小青柑”是恰恰能够带来万幸的饮品，坚持长期饮用小青柑能够减轻高血压、动脉硬化等症状。
三、防癌、抗癌
科学家经过大量的实验对比，发现经常喝茶的人比不喝茶的人癌症发病率低。
四、美容、养颜、抗衰老
小青柑富含维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用的元素，同时调节身体新陈代谢，促进血液循环，缓解身体衰老加速。
五、养胃、护胃
用经过时间陈化后的普洱茶和柑皮做成的小青柑，茶性温和，且茶中所富含的物质能够对胃进行养护。
六、解酒
现代社会，应酬极多，喝酒是不可避免的事，此时一杯小青柑茶下去，解酒又暖胃。
七、止咳化痰，润肺生津
小青柑茶性温和，适合全家饮用。咳嗽初期可以喝小青柑缓解咳嗽；中年人胃部不适，或者醉酒也可以饮用小青柑缓解。长期饮用小青柑会使得胃部问题得到缓解，降脂减压。
在家如何存放小青柑？
最适宜的方式便是用密封的食用级铁罐存储，放在一个无异味，温度适中的地方。
（1）防潮：可以选择密封的瓷罐、陶罐特别是玻璃罐来进行储存，在潮湿天气不要随意打开；
（2）防虫：放在干净、干燥的环境中即可；
（3）防异味：茶的吸附性很强，柑普茶的存放要远离异杂味。
什么时间段喝小青柑最好？
小青柑茶性温和，便携耐泡，其实一年四季都可以品饮。而一天中，也是随时都可以品饮，不过任何饮品都不可过量，要看地域，个人体质，饮食习惯等多个因素来决定的。
小青柑的冲泡：
（1）整颗冲泡法：直接将小青柑投入杯中冲泡即可；
（2）掰碎冲泡法：将小青柑捏碎后用盖碗或者紫砂壶进行冲泡；
（3）钻孔冲泡法：在小青柑的四周戳4—6个不等的小洞，然后将整颗茶放进杯中，进行冲泡。
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