在淀粉加工领域，红薯、马铃薯等薯类作物因为淀粉含量高，营养美味的特点一直是利于加工淀粉、制作粉条的优质原材料。我国多个省市县乡村地区，利用国家助农政策扶持、农业合作社经营带领下，投资创办淀粉加工厂、粉条粉丝加工厂是一项投资回报率很高的行业。随着现代农业技术手段的普及，农业经济的飞速发展，促使红薯淀粉加工行业的加工方式、经营方式、消费结构和市场格局发生巨大改变，我国红薯淀粉加工行业也从传统家庭作坊手工方式为主逐渐转变为大中型自动化淀粉加工企业，走向现代化、高效化、集约化、绿色健康化的现代农产品加工之路。
一. 红薯淀粉加工行业现状与面对的难题
目前，我国红薯淀粉、粉条粉丝加工仍旧是多种生产方式并存，主要有家庭手工作坊式、专业户， 半机械化的中小型加工厂和规模化加工的全自动化流水线加工企业。其中植根于农村千家万户的家庭作坊、小规模家庭企业以及甘薯专业合作社联户经营的加工厂占有较大的比重，这在一定程度上决定了我国甘薯加工产业的规模化和集约化程度不高。
1. 缺乏优质淀粉型红薯品种和淀粉加工原料
2. 工业化程度较低，淀粉加工技术落后，行业规模小、效益低
3. 淀粉加工环境差，能耗高污染重，环保意识较弱
4. 淀粉、粉条质量不达标，市面产品良莠不齐
5. 综合利用率低，资源浪费
二. 红薯淀粉加工行业改进建议
1.促进红薯淀粉加工行业规模化集约化加工，改变分散、落后、单一的加工方式
2.改进淀粉加工技术，放弃低效耗能、工艺落后的传统加工方式，转变加工理念，推广新型红薯淀粉、粉条加工机械，提高产能和创新能力。
3.制定统一的红薯淀粉质量标准，严令禁止食品添加剂的肆意、过量使用，确保红薯淀粉食品加工的专业性和安全性。
4.加强淀粉型红薯薯品种培育和推广，提高和保障优质淀粉加工原料的产出率。
5.红薯淀粉加工要注重资源的重复利用，污水处理、清洁设备要跟进，才是行业长久发展之道。
三. 红薯淀粉加工行业带来的社会效益分析
1.红薯淀粉加工行业的快速发展，能够提高农民种植劳作积极性，增加农民收入，增收创富。也能保证粉条粉丝加工企业有充足的优质原料基地，促进当地农村经济的发展，共同致富。
2.可以加快传统农业向现代农业的转化升级。
3.可以提高农业、种植业的技术水平。运用多种渠道推广、宣传与知识培训，将农业产业化发展提升到新阶段，提高种植技术与产量。同时把薯类种植高产技术送到千家万户，引导农民应用新品种、新技术，从源头解决生产力低下，作物品质、产量低质低量的状况，早日改善落后传统、低效率的生产水平困境。
4.红薯淀粉加工行业的发展，能够带动乡镇周边运输、包装、劳务等一系列产业的发展。从而形成规模化、集约化、产业化的食品加工产业园区，更有利于产业推广发展。并且还能够解决农村当地闲置劳动力过多的情况，促进适龄劳工、留守家庭成员的再就业，促进经济发展，走上共同致富的道路，自力更生，脱困脱贫。
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