一日一科普|茶的分类
喝茶，是一种生活方式
而学会饮茶，是追求美好生活的一种态度
现如今，越来越多的人喜欢在闲暇时光饮茶，
约上三两好友，以茶会友，
感受这返璞归真的纯粹。
也有人喜欢在忙碌时，
手边泡上一壶自己珍爱的好茶，
来开启一天的好心情，
轻轻品一口，浮躁仿佛就烟消云散了~
不知不觉地，
茶已经融入了我们的生活，
像一座桥梁，
连接我们与志同道合的人相遇~
也像一位知己，
聆听我们的心声，安抚我们的情绪，
润物细无声地滋养着我们的生活。
然而，喜欢饮茶的人里有许多人只是追崇喝茶的仪式感，拍拍照打打卡，每当提起茶的种类等常识时也只是一问三不知。
有人可能会说：“怎么舒服怎么来开心就好。”
其实不然，选对茶和喝对茶也是关键，
不同的茶叶有不同的功效
也会喝出不同的心境和感觉。
今天闻说小编就带大家用一张图走入茶的世界~
茶的分类思维导图（禁二改禁转载禁商用）
喝过茶的人都知道，茶叶分为六大类分别为
绿茶，白茶，红茶，黄茶，青菜和黑茶
想要区分这些茶叶其实很简单，
我们可以根据茶的发酵程度和制作工艺来区分。
01
绿茶
现在最常出现的茶的身影应该就是绿茶了，
由于网络的推进，现在绿茶也引申到了负面含义
比如最近很火的茶艺照。（绿茶表示很委屈）
绿茶的制作工序是杀青、揉捻、干燥，
也是六种茶里唯一的未发酵茶。
因为不发酵的原因， 绿茶的各种成分也得以保留得很好。
比如茶多酚、咖啡碱可以保留鲜叶的85%以上，
叶绿素能保留一半左右，最大保留了天然物质成分，
由此它就有了'绿叶绿汤'的特点。
它对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，可以清热去燥，提神醒脑，
不过不太适合脾胃虚弱者饮用。
02
白茶
图中为空宜2017年寿眉
白茶的制作工序为萎凋和干燥，
由于没有杀青或揉捻这一步，
只经过了干燥和晒的处理，
所以白茶表面的白毫保持的很完整，
颜色呈银白色，
远远看过去像是一层薄雪落在茶叶上。
白茶由于没有接触到烟火，
所以得以保持原有的清香回甘的口感。
萎凋时，
薄薄摊开于竹匾上的茶叶渐渐蒸干水分，
同时叶子也会出现轻微发酵，
这一步也是形成白茶品质的关键工序。
白茶的茶性清凉，滋味清淡、回甘而且富含茶多糖，
适合降糖需求人群。
白茶的主流分类为白毫银针，白牡丹，寿眉，贡眉
空宜2017年寿眉
提起白茶不得不种草闻说家的
空宜2017年寿眉
主打性价比高，品质好，
口感佳成为了闻说粉丝们的宠儿
枣香浓郁，还有一股梅子味~
存放3-5年的时间刚好是白茶最佳的品饮时间段~
像现在炎炎夏日，也有退热祛暑的功效。
5g左右的量就可以多次冲泡到最后的煮茶，
整整一天的时间
可以说是彻彻底底的口粮茶和健康茶了~
小编先爱为敬！
（感兴趣的可以复制下面淘口令浏览哟~）
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03
黄茶
黄茶可能对大家来说比较陌生一点。
其实它就比绿茶工序加多一道闷黄，多了一点点发酵。
闷黄就是传统意义上的发酵，
把空气中的微生物对鲜叶中的有机物质的腐化，
形成了发酵的效果。
比较有名的就是蒙顶黄芽和君山银针。
它富含茶多酚和咖啡因可以提神醒脑，消食化滞哦~
04
青茶
说到青茶，有些人可能会和绿茶混淆，
其实青茶和绿茶完全是两家人，
青茶是大家耳熟能详的乌龙茶~
青茶属于半发酵茶，
发酵程度高于绿茶黄茶白茶，低于红茶。
青茶都以香气著称，多按照产地划分。
比如闽北青茶‘大红袍’和闽南青茶‘铁观音’，
都是大家所熟悉常见的。
青茶的制作步骤为萎凋，摇青，杀青，揉捻和干燥。
青茶可以降血脂、胆固醇，适合三高人群。
不过不宜空腹饮用哦。
05
红茶
红茶是一种全发酵茶，发酵程度大于以上所有茶叶。
红茶的制作步骤为采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥五步。
在发酵过程中，茶叶在空气中氧化，
其中的茶多酚和单宁酸减少，
并产生了茶黄素、茶红素等成分。
红茶的茶叶呈黑色，茶汤红艳明亮，
香气浓郁扑鼻，口感更香甜醇厚，大众接受度也比较高。
红茶的茶性温润，无刺激，口感甜醇，
可以调节脾胃功能，适宜肠胃不好的人群。
06
黑茶
黑茶属于后发酵茶，原料较为粗老，制作过程中堆积发酵时间长，
叶子颜色多为油黑或者黑褐。
黑茶和青茶一样，也是按照产地划分的，
分为藏茶，普洱，六堡等
大众最熟悉的应该就是普洱，普洱也分为生茶和熟茶~
生茶
生茶就是普洱杀青后放在干燥通风的地方储存就变成干仓生茶了。
存放二十年之后就能成为老生茶~
熟茶
生茶需要投入二十年左右的时间，
所以现在人们发明了熟茶。
比生茶多了一道渥堆的工序，
简单来说就是在茶叶上洒水，
然后堆积起来让空气里的微生物腐化鲜叶，
等待茶叶转化到一道程度之后，最后再摊开晒干。
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