白茶专题知识试卷

1. 您的部门：

请选择

2. 您的姓名：

3. 白茶的外形具有外形芽毫完整，满身(     )，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点

A.披毫B.营养C.微元素

4. 白毫内含物丰富，尤以(     )含量特高

氨基酸茶多酚生物碱

5. 白茶的品种与分类明细：大白、小白、(     )。

白毫银针水仙白白牡丹

6. 北路银针---福鼎白茶，外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧清，(     )，香气清淡，滋味醇和。

呈杏黄色呈浅黄色呈青黄色

7. 白牡丹在 1922 年以前创制于(     )，1922 年以后，政和县开始产制白牡丹，成为白牡丹主产区。

福建福鼎建阳水吉福建政和

8. 寿眉，因采摘季节不同分为春寿眉与(     )。

夏寿眉秋寿眉冬寿眉

9. 福鼎市也是著名的旅游城市，环境优美。适合茶叶的生长，素有(     )称号。

“白茶之园”“白茶之乡”“白茶之家”

10. 白毫银针的闽北产区-福建省南平市(     )、松溪县、建阳市

政和县建瓯市武夷山

11. 白牡丹，以大白茶或(     )树品种的一芽一、二叶为原料。

水仙茶春生茶摇钱树

12. 贡眉新茶饼建议使用(     )冲泡。

透明玻璃杯搪瓷茶具奶白瓷

13. 新工艺白茶简称(     )，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。

老白茶大白茶新白茶

14. 白毫银针，创制于(     )年，中国六大茶类之一的白茶。

177517961797

15. 三年陈贡眉茶饼建议使用(     )泡。

盖碗搪瓷茶具透明玻璃杯

16. 秋寿眉经过夏天的积累，内含物质更多，秋寿眉的(     )比春寿眉多，口感上表现为茶汤的甜度。

果胶质物质氨基酸茶多酚

17. 白茶含毫多的品种，其白毫含量可占白茶干重的(     )。

10%20%30%

18. 白茶分类：白毫银针、(     )、寿眉、贡眉

19. 新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈（     ），色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。

20. 贡眉的鲜叶采摘标准为(     )、三叶，要求含有嫩芽、壮芽

21. 白毫银针的发展历史清嘉庆初年，福鼎用（     ）（有性群体）的壮芽为原料，创制银针白毫。

22. 白牡丹的日晒只能在（     ）日光不强时进行，历时 20-25 分钟，勿超过30 分钟。

23. 北路银针——福鼎白茶。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有（     ）名茶，“今呼白毫”。

24. 贡眉（    ）历经多年岁月洗礼，建议使用紫砂壶或者养生壶冲泡。

25. 春寿眉采摘时长有（     ）天左右，在谷雨前后采摘，至立夏前结束。

26. 春天的温度比秋天的低，茶叶中的叶绿素含量更高。寿眉是以绿色、(     )为主。

27. 肠胃不好的人群适合喝贡眉老白茶，贡眉老白茶可以帮助（     ）、促近食欲，能够养胃，还对治疗溃疡有一定效果。

28. 请写出白毫银针的功效？

29. 什么是贡眉？

30. 简述贡眉的外形、香气、汤色、滋味？

31. 白茶如何保存？