我小时候感冒吞药片，最怕药卡在喉咙，不管灌多少开水，药片都吞不下去，结果满满的苦味，欲哭无泪。那时候真希望有个溜滑梯一般的喉咙，只要一张口，药片就掉入肚子里了。
喝茶也很类似，茶汤饮入口中之后，感受茶汤在入口时是否顺滑，吞咽是否容易。然后在饮茶后吞咽口水，同步感受口水在吞咽时的顺滑度。如果顺滑，则有两个原因：一是胶质，二是生津。
胶质丰厚的茶汤，润滑的效果显著，可以轻易感受到吞咽容易；而生津，则是三组唾液腺中，一组或多组受到刺激产生唾液，达到顺滑的效果。饮茶后吞咽口水，是更进一步确认茶汤顺滑的程度与顺滑的持久度。
目前在中国最火的词汇“土豪”，有一个令人莞尔的形容：从带金链子变成带佛珠；从点藏香变成闻沉香；从喝茅台变成喝茶；从西装领带变成麻衣布鞋；从搓麻将变成茶会雅集；从开奔驰变成骑单车；从买油画变成收唐卡；从狐朋狗党变成EMBA同学会。承蒙土豪们看得起，喝茶居然成为八项土豪进化工具中的其中二项，分量之重令人意外。
我在中国主要接触的人群多在35~55岁之间，前半辈子在改革开放的历史机遇下努力，有的牺牲健康，有的牺牲家庭，有的牺牲尊严。但是换得了事业、房产与名声，不少人功成名就，该有的都有了，还缺什么呢？
喝茶既可以养生，又能接触陶瓷书画、文物雅集，可谓养心又养性，也难怪土豪们趋之若鹜。
但是喝茶容易，品茶难。要让和茅台的一下子喝起茶来，土豪们就开始拼命在味觉上打转。喝茶光选重口味，于是重烘焙、重发酵的茶成为最爱；熟普、炭焙的武夷岩茶、传统炭焙的铁观音，成了足以在味觉上和茅台匹配的茶品。
刚开始喝到台湾高山茶时，茶客们都说太淡了没味道。近几年台湾茶的推广在国内逐年迈开步伐，轻发酵但高质量的高山茶，正逐渐被市场所接受。
不过就巨大的中国市场而言，注重味觉的土豪们还是主力。我前几年受邀协办的私人会所活动中，许多是酒会与茶会合办的形式。结果与会来宾都是喝得醉醺醺后，接着来参加茶会，主办单位还表示可以“以茶解酒”。
我也遇过有自称懂茶的高手，向朋友推荐一口普洱，一口白酒的饮茶方法，说这样才给力！让我顿时无语。
联系客服
