茶的前世今生

中国是茶之故乡，这一点是世界公认的。然而，中国历史上究竟从哪朝哪代开始喝茶，却一直说不清楚。有人认为起于神农氏，有人认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有。

神农氏本是三皇之一。有一次他见鸟儿衔种，由此发明了五谷农业，因这些巨大的贡献，大家又称他为神农。

神农与茶的渊源

茶叶作为一种古老而神奇的饮品，其历史可以追溯到几千年前的中国。茶叶的起源和传播经历了漫长而精彩的历程，成为世界上广泛消费的饮品之一。茶叶的起源可以追溯到中国古代的神话传说。相传，在公元前2737年，中国的一位帝王神农氏发现了茶树的存在。传说中，神农氏正在煮水时，一阵风吹落了一些茶树的叶子，漂入了水中。他闻到了一股清香，尝了尝后感到神清气爽。从那时起，茶叶作为一种草药被用于疗养和饮用。

茶叶的栽培和制作最早发源于中国的古代氏族社会。在汉朝时期（公元前206年-公元220年），茶叶的种植开始大规模发展。茶树的栽培和茶叶的制作成为一门重要的手艺，并在宫廷和寺庙中广泛传播。在隋唐时期（公元618年-公元907年），茶叶的种植和制作技术得到了进一步改良和完善。茶叶的饮用也逐渐成为社交和文化活动的一部分。

茶叶的传播离不开丝绸之路的贡献。公元7世纪，随着丝绸之路的兴起，茶叶开始通过陆路贸易进入中亚和西亚地区。随着茶叶的传播，它在世界上逐渐产生了影响。茶叶在西亚和阿拉伯地区广受欢迎，成为当地人民重要的饮品之一。随后，茶叶传入蒙古和俄罗斯等地，最终抵达欧洲。茶叶的传播不仅带来了饮品的享受，还推动了不同文化之间的交流和贸易。

茶叶的种类和制作工艺也在不断演变和改进。在宋朝时期（公元960年-公元1279年），煮茶的方法逐渐转变为冲泡。明朝时期（公元1368年-公元1644年），茶叶的加工工艺进一步完善，包括炒制、揉捻和烘干等步骤，使茶叶的口感更加鲜爽。清朝时期（公元1644年-公元1912年），功夫茶的制作技艺兴起，成为中国茶文化的重要组成部分。

茶叶的全球传播始于17世纪。荷兰、葡萄牙和英国等欧洲国家通过殖民和贸易将茶叶带回本土。英国的东印度公司成为最早进口和销售茶叶的公司之一。茶叶的流行和需求不断增长，导致茶叶贸易成为国际贸易的重要组成部分。茶叶的产地也不再局限于中国，印度、斯里兰卡、肯尼亚等国家成为重要的茶叶产区。到了现代，茶叶已经成为世界上最受欢迎的饮品之一。茶叶文化和茶叶仪式也在不同国家和地区形成并成为文化遗产的一部分。茶叶的种类繁多，包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶等。每一种茶叶都有其独特的风味和特点，满足了人们对不同口味和需求的追求。

茶叶作为一种古老而神奇的饮品，承载着丰富的历史和文化。它不仅滋养了人们的身体，也启发了人们的智慧和艺术创造力。茶叶的故事还在继续，随着时代的发展和人们的喜好变化，茶叶将继续演变和创新。让我们一同品味茶叶的魅力，感受茶文化的博大精深。茶，永远是连接人与自然、人与人的纽带，让我们一起享受这份美好。

到了当代，就有人推崇茶对健康的作用。当然，这其中的各种说法可谓五花八门。有的说茶能消食，有的说茶能去火，有的说茶能去脂……尤其是最近“茶”有点火，原因是一条与茶相关的新冠肺炎的消息。

现代人对“茶”的研究更进一步，除了饮茶的惬意、文雅，更进一步的研究其营养成分，认为其兼具食疗与药用价值。除此以外，茶还经常被用于一些其他的生活用途，比如祛除异味等。

饮茶有益健康这件事，是最具有吸引力的，很多朋友也正因为此，即便没有饮茶的习惯，也逐渐开始尝试着饮茶。现在说起茶，很多人都听过：龙井、碧螺春、毛峰、铁观音、漳平水仙、大红袍、武夷岩茶等名字。这些茶名称各不相同，内容也各不相同。若问古时神农所遇之茶是哪个品种，真正能解毒的是谁，这可不好考证了。但是这些不同种的茶同名为“茶”，正是因为它们有相似的地方。

茶根据发酵程度、色泽、焙火程度、采摘季节、萎凋程度、加工方法等的不同，分类很多，我不是专家，不敢在这里大放厥词。但是若论各种茶的药用效果，我们还是可以来探讨一下的。若将茶当做一味药材来看，绿茶就是药材的原品、生品；花茶是药材经过加料炒制；乌龙茶相当于药材经过蒸制发酵，红茶季也并不推荐大家多饮绿茶，即便喜欢饮绿茶也建议清淡为主，不要饮浓茶。这样才能真正发挥茶对人体的益处，而减少其对身体的损伤。