茶圈的冷知识（三）

1，你不知道的泡茶冷知识！

你知道七碗茶诗吗？
一碗喉吻润，
二碗破孤闷，
三碗搜枯肠，唯有文字五千卷，
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，
六碗通仙灵，
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

2，品茶的韵味到底是什么？

指的是品饮时，茶从嗅觉、味觉、触觉上给我们所带来的综合刺激。刺激后，感受上的记忆延伸。例如我们平时所提到的蜜花韵指的是：

一、茶汤对鼻咽处的刺激以及茶香的冲斥，能让我们更深层次的感受到其中所包含的花香；

二、茶汤的蜜甜味作用在舌头时，舌苔会伴随着吞咽动作贴而着上颚，这让已经弥漫在鼻咽处附近的花香在感受上与蜜甜味相融合。

三、结合上触觉的感知，茶汤的浑厚又或者鲜爽会影响着这股韵味的风格，而最后通过感官上的记忆眼神，这股感觉会反复停留在我们脑海里。达到对蜜花韵的感知。
茶分三口为品：一品茶汤的纯正度，二品茶汤的浓醇感，三品茶汤的韵味和层次。

品茶意味着不再停留在喝的结果上，更在于过程的细细咀嚼与回味。

品茗者在喝茶时除了能够感受到口腔内敛性外，还能体会到打嗝、排气、热气在体内激荡升腾、毛孔松弛、微汗等的身体感觉，并且在品饮后有一种轻松的感觉，这是茶气强的表现。相反，如果喝茶时感受不到强烈，称为茶气弱。
3，绿茶闷着泡，鲜爽喝不到；
红茶沸水冲，酸涩入口中；
乌龙出汤慢，韵味少，一半生苦助水高，锁喉难抵消。
老茶壶泡，嫩茶杯泡：
为什么“老茶壶”泡嫩茶，“杯”泡老茶茶汁不易浸出？想要茶叶耐冲泡，应用茶壶冲泡，这样有利于保香出味。而嫩茶不适合焖熟，会失去鲜味，一用杯泡利于茶性透发和观赏茶叶的优美悬浮。
4，茶泡到什么程度换茶？
茶叶内含的物质随着冲泡次数而减少，一般来说，绿茶、黄茶三泡换，红茶冲五泡差不多，乌龙茶正常可泡七次，黑茶白茶耐泡高，无色无味可换茶。

5，泡茶水温多少度合适？

绿茶85度水最佳，
红茶沸水香气高，
乌龙不怕开水烫，
黑茶越煮越欢畅，
白茶100度，甜爽耐泡。
6，煮茶怎么煮？准备一个煮加热容器，可以是玻璃壶，陶壶等。先用水冲洗干净，然后放入500毫升清水，开火烧水，水烧开之后投入茶叶，用茶叶在壶中再煮三分钟左右，等到茶壶中的水再次沸腾时，就可以关火了。停火之后可以稍等片刻，待水泡停止之后就可以将茶汤倒出。

7，茶叶忌讳的十大味道你知道吗？
一焦味，二闷味，三苦涩味，四淡味，五霉味，六青味，七蒜味，八异味，九烟味，十火味。
茶以茶的姿态静谧，水以水的质感嘹亮。
8，泡茶用水标准：

泡茶用水的标准为：清，活，轻，干，洌；“清”水质要清，“活”水源要活，“轻”水体要轻，“甘”水味要甘，“洌”冷寒之意。一般来说，山泉水较清爽，杂质少，透明度高，污染少。
软水为佳，硬水为次。依次分别为：山泉水，纯净水，矿泉水，自来水。

9，闻茶香时的三种方法：
一、热嗅，在刚出茶汤时趁热闻香气；
二、温嗅，温度在50度到55度时，感受香气和浓度；
三、冷嗅，茶汤凉了之后闻茶香。如果仍有余香，说明香气物质丰富持久。

清闲一日，手执一杯香茗，品味四季韵味，尝出人生精彩。

少顷，清茶已淡，心素如简。

投一把青叶，感叹岁月如梦犹在，注一汪清泉，寻味浮生千姿百态。

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