但你有没有想过,如何将泡好的茶倒出?怎么个倒法才合适?事实上,倒茶也是一门学问!今天老吴就来说说我们常用的两个倾倒工具——盖碗、茶壶。
盖碗
盖碗是我们常用的泡茶工具之一,多为瓷器。因它的质地细密,又不易吸附香味,所以大部分茶叶均可使用盖碗冲泡。
说到盖碗的使用,大家需谨记拿盖碗时千万不要翘兰花指——这样会容易使得肌肉疲惫,易失手而被烫伤。最好的方式是,举起盖碗时,无名指和小拇指内微卷曲。
合理的倾倒方法可以参考以下三点:
① 找到一个适合茶水倒出的缝隙,以挡住茶叶快速出汤为标准。
② 食指第一节关节扣住碗盖的盖纽,压紧。
③ 食指与拇指中指呈水平线,从前方的中心点倾斜迅速倒出。
茶壶
好的茶壶,可能会陪伴你的一生。因此,挑选一把好壶,并悉心养护是非常关键的。当然,每一把壶的材质、密度皆有不同,常见的有紫砂壶、瓷壶、还有玻璃壶,建议大家最好先熟悉适用冲泡何种茶,再作选择。
茶壶的使用方式,讲究男女有别,我们得分开来说。
① 女性拿壶:
适用第一泡——使用中指和无名指捏住壶柄,食指轻倚在壶盖上,大拇指捏住壶把。
因茶壶盛水后分量加重,会影响倒汤时手的手感,最好在使用前先加水试用,找到合适的角度。
需注意,第一泡之后如果食指还抵着壶盖,容易被升温后的壶烫到,这时建议食指、中指穿过壶柄,大拇指另一侧扣住壶 把,另一只手手指微按壶钮作支撑。
② 男性拿壶:
相比女生的拿法,男生拿壶时更为粗犷和大气,用大拇指抵住壶盖,食指及中指穿过壶柄捏住。但是要注意,抵住壶盖的大拇指最好放在壶盖上,不要堵住气孔。
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