长期以来，我国白茶以外销为主，在很长的一段时间里，出口的白茶大多是被拼配到红茶里，用以提高红茶的外形，特别是白毫银针，因产量稀少、价格昂贵，属于比较小众而高档的茶类。在喝红茶时加入少许白毫银针来增加美感、提高档次，而这也成了一种时髦。
在美国，白毫银针最初不是被当作饮料，而是被视为药物放在社区药店出售，中药师会在茶叶中加上珍贵药材，例如糖、姜、香料成为当时的成药。
而现在，白茶在国外大多同其他的花干和果干拼在一起饮用，以更接近国外消费者的调饮习惯。
现在不少欧美国家把白毫银针、白牡丹、寿眉等白茶放在药店和百货商店的美容化妆品中出售，还成为家庭摆设中的工艺品，在美国甚至有这样的说法，“你要外形美吗？那就得喝白毫银针”。
早在2011年4月29日，英国威廉王子与平民王妃凯特米德尔顿的世纪婚礼在伦敦威斯敏斯特大教堂举行，至今还成为美谈。
英国王室所用的婚礼纪念茶是唐宁茶（TWININGS），唐宁茶第十代传人与茶叶调配师特别选用被世界各地行家公认品质最优秀的茶叶—白茶作为皇室婚礼纪念茶的主要成分，再添加少许唐宁茶最著名的格雷伯爵茶（EarlGreytea）配方—佛手柑便成就这款独家且限量的唐宁皇室婚礼纪念茶。
而同样是2011年，白牡丹就被国际咖啡巨头星巴克看中，星巴克的官网也高调宣传白牡丹茶，使白牡丹在全球范围内风靡。2013年，星巴克又推出白茶多款茶饮和精装茶叶。
同时，国外也有了很多对白茶的研究。
白茶的药理作用：
2003年第8期《茶叶信息》杂志摘译了美国权威科学杂志《美国科学院学报》的报道，美国科学家、哈佛大学医学院布科夫斯基博士发现，喝白茶能使人体免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。2004年5月28日，美国《科学日报》刊出《白茶的杀菌效果比绿茶好》的文章，引述美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士的最新研究，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
其实，早在1979年秋天，美国著名化妆品公司“完美世界”总裁到广州参加交易会，出于对白毫银针的爱好和白毫银针在美国销售的远景，该公司毅然和福建有关方面签订了在美国独家经销福鼎产的中国白茶的长期协议，并提出在哈佛大学医学院、纽约佩斯大学做关于白毫银针药理试验的建议。
白茶临床效果显著：
2005年在旧金山召开的美国化学学会上，美国科学家、生化学家洛德克博士公布了他对白茶抗癌研究的结论，白茶预防癌症的作用比其它茶的作用强；而早先受美国癌症研究基金会援助的美国俄勒冈州大学癌症研究中心等多个研究机构经多年研究也表明，白茶是一种新的抗癌物质，能不断抑制、缩小肝癌肿块，提高人体免疫功能。
通过这些实验和报刊的宣传，美国很多人将白毫银针作为降脂减肥的药物来饮用，或作为馈赠亲友的礼品，或放在美容化妆品柜和保健食品店出售。
白茶保健功效：
1 2005年第18期《茶叶信息》转引了英国权威杂志《最佳营养学》的推荐，多喝白茶有益健康。
2 2009年5月1日，英国《每日电讯报》刊登了题为《古老的中国白茶能防治肥胖症》的文章。
3 西南伦敦金斯顿大学生命科学院的德克兰·诺顿教授表示，研究显示白茶具有抗衰老的作用，而且它所含的抗氧化剂很高，抗氧化剂有助于预防癌症和心脏病。
4 日本医学士小川吾七郎、医学博士蓑和田益等，在治疗患有糖尿病的肺结核病人时，偶然发现白茶对糖尿病有显著疗效。
5 京都帝国大学医院、府立医院对10名糖尿病人进行临床实验，发现白茶对慢性糖尿病具有显著疗效。
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