本期我们又整理了这一周的茶友的提问，让我们一起来看看吧。
@谭亮 为何在店里现场冲泡的茶很好喝，但买回去自己冲泡就没有那么好喝？
泡茶是一门有讲究的学问，店里的茶艺师大都都有受过这方面训练，泡出来的茶汤滋味比较好喝。如果不是被茶店坑了，可能有以下几种原因：
第一：我们泡茶用过滤后的自来水，家中的自来水要经过软化后，才不会有异味。
第二：我们放的茶叶量太多或太少。
第三：泡茶的技术也会影响到茶汤的味道，尤其是出汤时间长短的控制、水温的高低，也是重要的一个因素。泡茶时的心情与环境对品茶时的感觉也会有影响。
@辉 陆羽是什么人？对茶叶有什么贡献？
陆羽是唐朝中末湖北省竟陵人，他写了一本《茶经》，把茶树的种植，茶叶的采收、制造、煮茶方法，茶具，水质的选择，都作科学性、系统的整理，人类才真正认识茶，人们称陆羽为茶祖师。
@Xcccc 为什么有的贵茶反而口感很“清淡”？
首先我们要澄清两个概念，叫做茶汤的“饱满度”和“浓淡度”。"饱满度"是指茶汤进入嘴里，一种浓稠淡薄的感觉。主要的影响因素是氨基酸、可溶性的糖以及果胶物质等的含量。而浓跟淡一般跟冲泡时间，投茶量多少等有关系，跟饱满度却无绝对关联。一般来说越贵的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，越顺滑，往往让人觉得淡，但是口腔的饱和度确实很好的。但是便宜的茶，苦涩味重，刺激性重，所以就感觉浓了。
就像家里的细火慢熬的汤口感很好，饱满、鲜爽。而街边的涮锅水汤就算味精鸡精加再多也只是味道浓而已。
@宋 不同的茶可以保存在一起吗？
建议不同的茶尽量不要放在同一个密闭的容器中，如箱子、罐子等。但是可以同时存放在同一间房中。不同的茶有完全不同的香气，而茶叶又是吸味物质，如果合并存放，是会在香气上有一定影响的，而品饮的时候，滋味也会发生变化，甚至可能有杂的味道。
@我叫赵天天 泡茶用什么水最好？
唐代陆羽在《茶经》里说“其水，用山水上，江水中，井水下。”是说山泉水为最佳，其次是江水，最差的是井水。这是古人泡茶，他们使用山泉水、江河水、雪水、雨水虽然风雅又有妙趣。但是由于现代的环境污染问题，上面的水大多已经不能用来泡茶了。无污染的山泉水虽好，但是因为取之不便也不会经常使用。我们现在常用来泡茶的水主要有：自来水、纯净水、矿泉水。
首先自来水因为消毒的时候使用了氯化物，气味很重，用来泡茶会严重影响品质所以不推荐使用。纯净水是指不含有任何杂质的水，纯净度好、透明度高。市面上只要是符合国家标准的纯净水用来泡茶是不会出现任何问题的。而矿泉水泡出来的茶，茶叶颜色偏深一点，说明矿物成分高，更合适人体吸收。但是如果矿泉水中含有某些矿物质。如氧化铁，钙过量就会影响茶汤品质。综合来说用纯净水泡茶会更合适。
@勇闯天涯 头道茶到底能不能喝？
很多人不管泡什么茶都会将头道茶倒掉，说能够去除农残，去除杂质。但是其实是没有科学依据的。首先农药多为脂溶性物质，热水只能溶解和稀释很小部分的量，单靠头道茶就可以洗去农残是不可能的事情。而且目前市面上绝大部分茶是不存在农残超标的问题的。所以如果是因为想去通过去头道茶洗农残是没有必要的。
冲茶的时候，有时候会出现一些泡沫，有人认为是茶中的灰尘、杂质。其实，这些泡沫是一种叫做“茶皂素”的物质造成的，与茶脏不脏并没有关系。所以，在泡茶的时候因为这个原因倒掉头道茶也是没有必要的。
那到底头道茶要不要倒掉呢？这个要根据不同茶来看。如果是类似铁观音那样颗粒性茶，或是紧压的茶饼、茶砖、龙珠等。第一遍茶未完全泡开，未达到最佳品饮状态，可以弃去不饮将茶叶中的香气和滋味更好的发挥出来。让茶叶舒展，有效物质更方便溶解。比如无量之巅品鉴装，就以龙珠形式压制。我们就建议头泡茶闷泡80秒，让茶叶缓慢舒展，然后倒掉茶水开始正常冲泡。
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