信不信，你周围喝茶的人里，10个至少有8个最爱喝绿茶。
在中国六大茶类中，毋庸置疑，国人最爱绿茶。据中国茶叶流通协会发布的《2020中国茶叶消费市场报告》绿茶2019年卖出177.29万吨，占整个茶叶消费的63.47%，是绝对的C位。
它到底有何不同？
绿茶是六大茶中唯一的不发酵茶，关键性的加工工序是“杀青”，保留了更多的叶绿素，“清汤绿叶”的特质，让很多人喜欢。
绿茶大多采用嫩芽嫩叶制作，所以茶氨酸的含量比较丰富，茶汤特别地鲜美和清爽。
值得注意的是，国际上的医学机构研究茶叶内含物质对人体的功效，也都是选择绿茶。
但小叶子也要提醒大家：
绿茶虽好，但不适合空腹饮用，容易引起胃部不适，甚至“茶醉”。
它的历史有多久？
喝茶以绿茶为正宗……当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人同饮，得半日之闲，可抵十年尘梦。——周作人《喝茶》
有史以来，以绿茶为贡品、名品、名茶最多
绿茶最早的出现时间有多种说法，以现代绿茶的制法来看，可追溯到元代距今将近800年。历朝历代的文人墨客、皇室、达官贵人都在诉说着绿茶的正宗、源远流长、文化丰富、内涵深邃。
它何为早嫩鲜香爽？
绿茶，采摘早，原料嫩，滋味鲜，茶香足。多少人春天都盼着这一口嫩鲜香。
而之所以绿茶能做到早嫩鲜香，与其制作工艺密不可分。绿茶因为经过高温杀青，钝化了酶的活性，使得营养物质在绿茶中损失很少，保留了大量茶多酚、茶多糖、茶氨酸、维生素……这些正是茶叶鲜香滋味的来源。
它是大多数人的“家乡味”
中国各个茶产区几乎都生产绿茶，我国每年茶叶产量中约有60%是绿茶。由此可见大半个中国都产绿茶，大多数人都会耳濡目染地接触到绿茶。
爱绿茶者，无论是在家乡，还是出门在外求学、工作、生活，总是忘不掉家乡的那一抹绿意。一杯绿茶，特别是家乡所产的绿茶，更是魂牵梦萦。
即使不生长在茶乡，身边的也不乏端着茶缸喝绿茶的长辈们，这是深深刻在中国人记忆中的存在，因此绿茶被奉为“国茶”。
它冲泡起来有多简单？
对忙于工作生活的普通人来说，方便就是第一生产力。静坐品茶有点遥远，能解渴才是硬道理。
和讲究的工夫茶比起来，绿茶一个水杯，一壶热水，投茶倒水便可。
但是想泡好一杯绿茶，还是有些技巧的。
①杯具：玻璃杯最佳，可欣赏茶叶。
②茶水比：1:50，例如3g绿茶加150毫升水，根据个人口味可做调节。
③冲泡水温：细嫩的绿茶一般80℃左右，普通绿茶90℃。
④冲泡时间：2~4分钟，根据个人口味调节。
小贴士
绿茶的咖啡碱含量也相对较高，对咖啡碱特别敏感的人，可以用60℃以下的温水冲泡，减少咖啡碱的浸出，避免失眠。
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