农历庚子2020年的春节,注定是一个不同寻常的春节,突如其来的疫情更让我们刻骨铭心,让所有人意识到生命的可贵,不论你身在哪里,都要好好的。疫情期间,专家建议我们均匀膳食的同时要多多的补充维生素C,经常食用维生素C含量高的食物有助于保护肺部免受损害,而蔬菜恰恰能为我们提供丰富的维生素和膳食纤维等营养元素。
说到蔬菜,像萝卜、白菜、花菜、土豆等因其营养丰富,口感好,属于大众蔬菜;而有些蔬菜虽然名字带有“香”字,但是实质气味却迥然不同,真不是用“香”可以描绘的,很多挑食的人都难以接受,有些人甚至闻了觉
第一:香菜
香菜,学名芫荽,是一种有特殊气味的植物,很多人把它作为调料,每次炒菜、煲汤或者是涮火锅都离不开它,它具有很大的提鲜作用。虽然名为香菜,但是它的味道跟这个名字严重不符,很多人不但接受不了这个味道,而且还特别排斥,对于那些不小心放进香菜的食物,都会小心翼翼的挑出来!但是对于那些喜欢的人却觉得香菜有一股特殊的味道,无论做啥菜都喜欢放一点,家里实在没菜了,蘸一点甜面酱也是相当好吃的,我就属于这一种,不但喜欢香菜,而且属于深爱那一种。
第二:香菇
香菇在民间素有“山珍”之称,被认为是蔬菜中的肥肉,无论是炒食还是煲汤,味道鲜美,非常滋润,含有高蛋白、低脂肪、多糖、多氨基酸和维生素。可以提高机体免疫功能和健脾和胃、补气益肾、延缓衰老、降血脂、降血压、降胆固醇等功效。但是每次洗香菇时,都会闻到一股特殊的气味,有些人喜欢吃香菇,觉得它是香的,有些人讨厌香菇,就会觉得这是一股臭味,那么为什么香菇会有这样的味道呢?香菇的气味来源于其中的鸟苷酸,这是大多数菌类中存在的物质,这是香菇产生鲜味的物质,其实与营养没有关系,只会让菜肴味道更鲜,促进食欲。
第三:香椿
每年春天是香椿大量上市的季节,香椿能清热解毒、健胃理气,被称为“树上蔬菜”,香椿有着自己独特的味道,喜欢吃的人将其认为是春天的味道,如果错过了它就相当于错过了整个春天,而对于讨厌这种味道的人,不但觉得恶心难闻,甚至是难于下咽,吃过一次不想吃第二次。我就喜欢这春天的味道,最好吃的就是香椿炒鸡蛋。
第四:茴香
大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品必用之物。而它的茎叶部分具有一种特殊的香辛气味,虽然营养丰富,但是味道真的很特殊,第一次吃我就被这种味道打败了,认为此生再也不会吃它了,可是随着时间的推移,偶尔一次再吃它,觉得还可以,又过了几年又吃到茴香饺子,反而觉得是美味,有种欲罢不能的感觉,这就是我对茴香的真实感觉,现在已经完全接受,而且爱上了它,你呢?喜欢吃茴香吗?
接下来我分享一个茴香饺子的做法:
1.准备一大盆清水加入适量盐搅拌化开,放入摘干净的茴香苗浸泡15分钟,盐水浸泡可以杀死茴香苗中残留的虫卵,并使茴香苗保持翠绿。
2.猪肉剁成肉馅,加入适量生抽、料酒、盐、蚝油、葱花、姜末、胡椒粉、烤肉酱搅拌均匀后再磕入一个鸡蛋,再分多次倒入适量清水将肉馅搅拌上劲后,放冰箱腌制10分钟。
3.和饺子面,五百克的面粉中磕入一个鸡蛋,加入250克的清水和20克的玉米淀粉搅拌均匀后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放一边醒发备用。
4.再把茴香苗控干水分后切成细末,放入腌制好的肉馅中,加入适量的植物油,搅拌均匀备用。
5.用自己喜欢且擅长的手法将饺子包起来就可以了,煮饺子时要多放一点水,加入一勺盐,可以防止饺子粘连破皮。
名为香其实不香的蔬菜,看到第四个我服了,这些香味迥异的蔬菜,如果凑到一起,又会出现什么结果呢?你最不能忍受哪一个?我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!
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